別名：雞子、雞卵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ C( v6 e0 W" ^7 h
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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9 B. g* V% g4 R8 p3 ^* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：料理前再清洗即可。6 n1 Z3 W1 w* H% A; h4 q; G# [% _
+ {$ o# i- Y- Z: [) f1 ~) M( _$ v4 Btvb now,tvbnow,bttvb食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。tvb now,tvbnow,bttvb: {; i t& Y& u. |1 F" i/ _+ K, J
( D# o# o+ K) D5 v2 p. g' A公仔箱論壇保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：
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& ~( o9 _% K$ `8 U4 _* [雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。3 S! w: D2 v# g. u
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。公仔箱論壇; [. O3 h. i# g& n
+ @$ o5 i1 \8 L, k9 x4 B; X5.39.217.77這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
[8 K2 D( t9 Y" f0 h5 x0 K# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \" ?& v* N. a; w9 }
豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。tvb now,tvbnow,bttvb9 L3 d6 K: L1 r
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這樣吃不OK：, }0 Z w: x4 a& c0 \: {
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。& k! C6 U2 e9 o4 k8 f* ^
) ]% H, v" a' B8 b4 k% v5.39.217.77★三色丁炒蛋
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- R1 [+ R# g3 o2 `0 ]材料：* [& f" ^' T1 P0 g
' e# p1 G; O( D7 w: M- }: E雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。5.39.217.77% d4 k) B# F D: f
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 p q4 e6 H3 }; c" V5 B: Z
: y2 r3 _6 K) L& r$ E/ D5 l1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。) L$ @. k4 K9 Z5 T+ g$ Q
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，公仔箱論壇, L2 U% J3 \+ z5 b$ P" P, K S
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最後加鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: ^! s0 y& P( f. v
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【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！5.39.217.77: h/ c$ q( C) |; j; x- P$ |) x
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★蒜香蒸蛋
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材料：5.39.217.77: n& r9 P' J4 m* T3 q
! D# Y X5 A" s; a8 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。公仔箱論壇1 o8 J9 H0 L7 n) N J9 O, X
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作法：
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m( N) G, d- @! n4 b1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）5.39.217.776 B1 n5 Q5 V/ S4 q4 K0 t( e9 o/ W. Q
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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7 Q/ ^8 ]( F% A! u9 ~) r3 @! j2 i【營養師貼心建議】：
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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