日本是長壽國家，人民愛喝抹茶出名，多項研究都直指，抹茶含有兒茶素抗氧化效果強，有益健康。如今，喝抹茶的好處再添一椿！根據美國《Yahoo》整理報導，知名營養師克莉絲汀‧克派崔克（Kristin Kirkpatrick）推薦，2015年若想吃得更健康，飲食中不妨多喝點抹茶，有助保養肝腎，而吃肉時配點西班牙小酸豆，有助於拒毒素於千里之外！
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" e6 W+ a4 b6 U+ X4 T' y/ z抹茶兒茶素豐富 消脂護肝腎
; C) K! t& d9 e1 r5 `. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶是由綠茶葉子磨成的粉末，抹茶的顏色比一般茶葉更綠，是因為抹茶的茶葉在生長期間，會有棚架遮蓋，降低日照機會，所以葉綠素的含量可增加。tvb now,tvbnow,bttvb1 C" Q/ B: Z; l6 t% Z/ S) Q
日本有研究發現，抹茶中的兒茶素，比其他綠茶的含量都還要多。該研究團隊發現，抹茶對於患有第二型糖尿病的老鼠，能夠減低葡萄糖、甘油三酯和總膽固醇指數，對於腎臟和肝臟的保護有效果。
/ ~3 e; S- i# D/ c" D5.39.217.77此外，抹茶的營養成分包括咖啡因、兒茶酸、茶胺酸、氨基酸、維生素 A、B、C、E、K，礦物質、類黃酮、多酚等。其中的「茶多酚」可促進新陳代謝、消除脂肪細胞而達到減肥效果，也能增加好的膽固醇（HDL）活性，對於防止動脈硬化、心臟病等心血管疾病有幫助。
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" I2 h0 L' ^4 x' ?; |, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙小酸豆 避免毒素被吸收
' l3 T4 z1 k5 ?- q' K西班牙小酸豆是地中海飲食中常見的一種配料，小小的豆子中卻富含了許多營養。如鐵的含量非常高，有助於活絡血液，幫助氧氣和養分更有效率的送達身體各處，也含有維生素Ｋ，有助於鈣質代謝，進而促骨骼生長。; g4 Q: r2 C, j: e! L; ~1 h: F* C9 o
除此之外，一項刊登於《農作物與食品化學期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)的研究指出，西班牙小酸豆含有蘆丁、異硫氰酸酯、多酚等抗氧化物，當西班牙小酸豆與烤肉類食物一同食用時，烤肉中的致癌因子較難被腸胃吸收，可降低毒素累積體內的風險。5.39.217.77" }0 } O% A" [3 H4 i
研究團隊建議，飲食中習慣吃紅肉的人，可以多多攝取小酸豆，因為小酸豆也能抑制脂肪氧化物的形成，並在餐後提升體內維生素Ｅ的含量，是保護心臟疾病的一大關鍵。
+ w6 _% D( M8 g公仔箱論壇克派崔克營養師也建議，小酸豆也可搭配蛋料理、義大利麵、雞肉沙拉等，不僅增添料理的層次，也能保護心血管，不讓毒素累積體內。' U$ T0 U/ ]7 b
【健康小叮嚀】：
; ^7 F0 I9 w* ^( O' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶如同其他茶葉沖泡的飲品一樣，有單寧酸（鞣酸）會影響人體對蛋白質的吸收，若與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中同時食用，容易造成消化不良、腹脹、噁心的症狀。而小酸豆中的維生素Ｋ則是屬於脂溶性的維生素，應與一些油脂一起吃，才易吸收。 |
發表於 2015-1-5 05:39 PM
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