多得米芝蓮，令點心專門店越開越多。時至今日，點心又豈止蝦餃燒賣叉燒包，黑松露鵝肝 Wasabi通通都可成為點心配料，實行中西日任 Mix！
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中西合併新點子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f* x2 [- \; H: Z- F
1 A& m" z1 g. g ~5 s8 m- u/ \ ~公仔箱論壇點心師傅明哥2 c: F, A7 I2 H8 l8 s) M
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開業不久的「點好味」把黑松露、鵝肝等外國食材和調味料融入傳統點心裏頭，創作出一系列新式點心。當中最驚喜的莫過於黑松露燒賣，$12就可吃到有「黑鑽石」之稱的矜貴黑松露，抵！餐廳負責人表示：「把名貴食材如鵝肝、黑松露融入點心，除了求創新，亦希望客人能以平民化價錢吃到貴價食材。」雖則離不開噱頭，但無可否認創意、新鮮感十足。餐廳點心師傅明哥亦表示：「傳統點心一定要保留，但在保留的同時亦應加入一些新款式，如港人較為熟悉的西式食材，會較易接受，而且更可以吸納更多年輕食客！」餐廳除了推出一系列新式點心外，亦會保留傳統口味，如豬膶燒賣，以顧及不同人士喜好。細心留意，不難發現餐廳的蒸籠也有四款之多，難道不同形狀的蒸籠，所須的蒸煮時間也不同？明哥指出：「不同形狀的蒸籠純粹用於配合盛載不同形狀的點心，如黑松露燒賣逐粒賣，用較細小的蒸籠盛載就剛剛好。點心本身就是一件藝術品，希望食客品嚐的同時亦可以欣賞點心的造型美態。」食物本來就講求色香味，點心師傅配搭不同的食材，堆砌成一件件賣相精緻的點心，其創意與誠意，絕不遜於一位設計師。$ U+ w3 r9 w3 C1 C1 ]* v: B
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蛋煎糯米雞$12
2 J; ]" s6 ?* P- x4 J9 |3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % _ ^/ F8 _( ]6 `5 g# D; A, U
糯米釀入豬肉碎，再沾上蛋漿輕煎，入口蛋味濃郁，糯米軟綿綿得來不失煙韌。 9 K. h3 b% P. e" E3 f7 N
$ G, w9 N5 N; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝鮮蝦炸粉果$18
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- m' c& k z4 w: r/ a. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國鵝肝切幼粒，混入大白蝦肉，包粉果皮炸至金黃。鵝肝油脂融化在粉果內，每啖都是鵝肝甘香。
0 j) k X- G2 F) ^( }. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _$ M' K2 x( C7 C1 q6 }6 G. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮西洋菜餅$145.39.217.77% Q: i8 {" I& S9 ~4 M, g
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難得蔬菜做主角，加分！脆皮由兩層腐皮製成，配以軟腍西洋菜餡，外脆內軟，吃到粒粒豬肉、蝦肉，驚喜處處。 公仔箱論壇* S5 {6 C1 K( v2 }
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千島醬網皮春卷$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e m. R. R+ n8 Z! Y+ k
! |0 @% P, \1 g5 w, A) }1 t( P; h; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱、雞肉、蘑菇切粒作餡，用米網包住炸香，伴以千島醬，咬落外層薄脆，口感與食味俱佳。 5.39.217.77" x, Y% S. { N& Z. S$ d6 W
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& c3 G: w0 N5 K+ r春卷就是用上這種米網來包，因為經過煎香，不會過份膨脹，令春卷賣相更見精緻。
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黑松露燒賣$12/粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `' O; M# o# q4 B2 P4 o
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燒賣上一撮黑松露，頗有畫龍點睛之效。蝦肉、豬肉在黑松露香襯托下，更顯鮮味。
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( D- D& @ m: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮米網海鮮腸粉$185.39.217.779 \' a2 C% h8 [9 S
1 o0 r# Q r ytvb now,tvbnow,bttvb靈感來自炸兩，米網包帶子、鮮蝦、翠玉瓜炸脆後再包腸粉皮，外層滑溜內裏脆卜卜。
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# T3 ~8 }" q* A# o" f# O1 Ptvb now,tvbnow,bttvb雪影杏汁餐包$18墨西哥包外脆內軟，搣開即傳來杏仁香，杏汁甜而不膩，鯨吞數個也沒問題！5.39.217.777 Q2 M$ P% y- H8 W# |" {+ v0 R
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蒸籠的藝術. h& S: Y3 `* B4 v8 e) q e
3 ^ b8 c" h5 h$ a, ytvb now,tvbnow,bttvb點心師傅明哥指，不同造型的點心應以不同形狀的蒸籠配合，如鵝蛋形適合盛灌湯餃，方形放牛肉、排骨最夾。
* }/ J' Q7 Q% w: M: q: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b5 a( B: W' m' T+ d& i
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點好味 (大角嘴埃華街)
) L1 u2 D/ |/ o& J# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f& z; q4 j2 ]8 Q6 Q2 P W/ Y, c. a
左配右搭 Wasabi餃
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另一間新開的點心專門店「點喜來」，佔地兩層，裝潢頗花心思，牆身以 Modern手法呈現喜鵲、梅花圖案，塑造新派中式感覺。點心方面亦然，除了一系列傳統點心，新穎款式亦不少，如山葵海鮮餃，外皮淡淡翠綠色，非常誘人，入口有 Wasabi清香，吃出驚喜！廚房主帥周師傅曾於西苑、美心等擔任點心部總廚，加上餐廳負責人 Candy諗頭多多：「點心本來就是由多種元素組成，既然如此，何不加添多些新元素，試試可否創出新口味來。」所以每隔一段時間便會有 2至 3款新式點心推出，為食客帶來源源不絕的新鮮感。公仔箱論壇" u5 [5 w1 p4 T4 H: X
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山葵海鮮餃$18$ y( Q, V; j/ }& C f& |+ X
. q- X) f( u4 P" V9 L# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把山葵磨成細末，混入粉皮與餡料，淡淡山葵清香卻不嗆鼻。
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菠蘿叉燒餐包$147 D7 h* g0 P# p+ i6 C" P9 k
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外層超酥脆，叉燒餡料惹味非常，絕配！
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' D. v8 p/ F- T7 q) F" S6 f5 a5.39.217.77XO醬京葱拌麪$16
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/ J9 S5 ^; n1 l" l2 |! j+ d公仔箱論壇炒粉麪水準亦不俗，像這道拌麪，京葱、葱頭即炸，特別香口。 # @, ^' g. j o0 S' j* K# M- D8 ]
公仔箱論壇9 T- G3 F0 r8 s6 ~5 l% c- j7 g1 I( t
香炸奶黃包$13公仔箱論壇$ E8 ^; T1 T+ a4 ?' c. ~9 I6 G7 R
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即蒸再炸，外皮厚薄適中，咬開溢出熱騰騰流沙奶黃餡，香甜濃郁。公仔箱論壇 V3 K+ w5 J: C6 p
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黑糖馬拉糕$12
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/ X3 y4 G; u5 `" b0 g3 m/ U/ _0 h公仔箱論壇混和數種不同品牌的黑糖而製，味道香濃不過甜。
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2 g% e$ ^( H6 z1 y5 U8 J% |; htvb now,tvbnow,bttvb蒜茸蝦春卷$14
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& G" P& C7 s4 s3 p! C" l5.39.217.77外層脆卜卜，一咬，蒜香味溢出，配以爽口蝦肉，正！ tvb now,tvbnow,bttvb) W' A& \0 l4 D9 Q- E
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( u. N: c3 B" R7 m9 E3 L點喜來 (太子砵蘭街基隆大廈地下)
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發表於 2010-5-23 06:50 AM
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