多得米芝蓮，令點心專門店越開越多。時至今日，點心又豈止蝦餃燒賣叉燒包，黑松露鵝肝 Wasabi通通都可成為點心配料，實行中西日任 Mix！- a! ?% Z8 a8 {- u. `# t) y6 j# k
; K3 W9 o" R2 p" @2 o& y中西合併新點子公仔箱論壇! H( V& `- b* o; Q0 A
+ [9 C) r7 Q! P* E點心師傅明哥
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/ i& \) ?1 D5 k, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業不久的「點好味」把黑松露、鵝肝等外國食材和調味料融入傳統點心裏頭，創作出一系列新式點心。當中最驚喜的莫過於黑松露燒賣，$12就可吃到有「黑鑽石」之稱的矜貴黑松露，抵！餐廳負責人表示：「把名貴食材如鵝肝、黑松露融入點心，除了求創新，亦希望客人能以平民化價錢吃到貴價食材。」雖則離不開噱頭，但無可否認創意、新鮮感十足。餐廳點心師傅明哥亦表示：「傳統點心一定要保留，但在保留的同時亦應加入一些新款式，如港人較為熟悉的西式食材，會較易接受，而且更可以吸納更多年輕食客！」餐廳除了推出一系列新式點心外，亦會保留傳統口味，如豬膶燒賣，以顧及不同人士喜好。細心留意，不難發現餐廳的蒸籠也有四款之多，難道不同形狀的蒸籠，所須的蒸煮時間也不同？明哥指出：「不同形狀的蒸籠純粹用於配合盛載不同形狀的點心，如黑松露燒賣逐粒賣，用較細小的蒸籠盛載就剛剛好。點心本身就是一件藝術品，希望食客品嚐的同時亦可以欣賞點心的造型美態。」食物本來就講求色香味，點心師傅配搭不同的食材，堆砌成一件件賣相精緻的點心，其創意與誠意，絕不遜於一位設計師。
s7 O1 ~2 Z. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E1 p" X5 s5 u+ a- r; T1 ?
蛋煎糯米雞$12
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糯米釀入豬肉碎，再沾上蛋漿輕煎，入口蛋味濃郁，糯米軟綿綿得來不失煙韌。 tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ w+ s q" A7 _
$ ?# V6 `- N7 n M. m公仔箱論壇鵝肝鮮蝦炸粉果$18
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& K. b5 c' ?7 T7 [( u法國鵝肝切幼粒，混入大白蝦肉，包粉果皮炸至金黃。鵝肝油脂融化在粉果內，每啖都是鵝肝甘香。
- s, d/ j: x5 J/ d1 c3 J% j$ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X5 C: `8 r# A9 G( M* W/ H8 @( E
脆皮西洋菜餅$14. I% D! a: [5 q! I, P$ U0 R$ P( R9 {
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難得蔬菜做主角，加分！脆皮由兩層腐皮製成，配以軟腍西洋菜餡，外脆內軟，吃到粒粒豬肉、蝦肉，驚喜處處。
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千島醬網皮春卷$15
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洋葱、雞肉、蘑菇切粒作餡，用米網包住炸香，伴以千島醬，咬落外層薄脆，口感與食味俱佳。 5.39.217.77! q: y2 O+ u$ `
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春卷就是用上這種米網來包，因為經過煎香，不會過份膨脹，令春卷賣相更見精緻。5.39.217.77, d6 _# ]' O0 f% U# G5 D
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黑松露燒賣$12/粒tvb now,tvbnow,bttvb3 K# L2 O6 o0 e6 d) J/ V
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燒賣上一撮黑松露，頗有畫龍點睛之效。蝦肉、豬肉在黑松露香襯托下，更顯鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q$ s; P& s+ W" N& D! R6 T
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脆皮米網海鮮腸粉$18
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: T6 `5 m# Z7 F: K; }( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自炸兩，米網包帶子、鮮蝦、翠玉瓜炸脆後再包腸粉皮，外層滑溜內裏脆卜卜。
) ^. z7 O; a- I' ?, i2 ?9 y) ?4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x9 n' c3 a0 _ Z( ^2 Y2 j, |7 G) mtvb now,tvbnow,bttvb雪影杏汁餐包$18墨西哥包外脆內軟，搣開即傳來杏仁香，杏汁甜而不膩，鯨吞數個也沒問題！
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6 I j1 C3 f/ p' T8 D& W$ r3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: C5 R( b6 X+ {- I @, y4 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 e* I0 [0 C ?5 s" Y+ F; o
蒸籠的藝術tvb now,tvbnow,bttvb) ^) d' Y$ D7 o6 Q
- u) f2 }' ]7 V( { I( e- p. x) @點心師傅明哥指，不同造型的點心應以不同形狀的蒸籠配合，如鵝蛋形適合盛灌湯餃，方形放牛肉、排骨最夾。
* ~$ c/ x2 P; @; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K! |7 S$ L9 | K/ w+ E4 b8 [
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點好味 (大角嘴埃華街)公仔箱論壇; Z0 T% d4 f9 G0 t4 j
, J8 n, w+ p, H& F: A. e左配右搭 Wasabi餃4 P2 @6 C0 g5 Y* X! ^" w
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另一間新開的點心專門店「點喜來」，佔地兩層，裝潢頗花心思，牆身以 Modern手法呈現喜鵲、梅花圖案，塑造新派中式感覺。點心方面亦然，除了一系列傳統點心，新穎款式亦不少，如山葵海鮮餃，外皮淡淡翠綠色，非常誘人，入口有 Wasabi清香，吃出驚喜！廚房主帥周師傅曾於西苑、美心等擔任點心部總廚，加上餐廳負責人 Candy諗頭多多：「點心本來就是由多種元素組成，既然如此，何不加添多些新元素，試試可否創出新口味來。」所以每隔一段時間便會有 2至 3款新式點心推出，為食客帶來源源不絕的新鮮感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e! C7 z5 P& F
' O$ l. K& @* l1 [: n. U山葵海鮮餃$18
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把山葵磨成細末，混入粉皮與餡料，淡淡山葵清香卻不嗆鼻。
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6 Y. H2 |: }4 q/ K公仔箱論壇菠蘿叉燒餐包$143 l& j( ?, f T: L8 y
2 |% V& d8 {( S! s! m3 @4 _: I: X公仔箱論壇外層超酥脆，叉燒餡料惹味非常，絕配！ tvb now,tvbnow,bttvb8 o- u! A7 r4 d# [; ~9 `
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XO醬京葱拌麪$16
4 P' T' {! ~: q; H1 R1 f, ~5 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' v. Y% B' p3 d+ H
炒粉麪水準亦不俗，像這道拌麪，京葱、葱頭即炸，特別香口。
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香炸奶黃包$135.39.217.77% q7 b8 S" E- E* v$ F7 @2 d' Z
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即蒸再炸，外皮厚薄適中，咬開溢出熱騰騰流沙奶黃餡，香甜濃郁。 H2 t( j7 y+ o) p; v
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黑糖馬拉糕$12
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# \# G& ?2 ]9 ?! A$ S$ I6 J8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混和數種不同品牌的黑糖而製，味道香濃不過甜。
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蒜茸蝦春卷$14tvb now,tvbnow,bttvb/ C2 _4 q" W6 M' i
; W9 D, I- J. C7 v; H外層脆卜卜，一咬，蒜香味溢出，配以爽口蝦肉，正！
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7 C7 I/ A* P$ D. htvb now,tvbnow,bttvb點喜來 (太子砵蘭街基隆大廈地下)
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發表於 2010-5-23 06:50 AM
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