[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }8 m2 q' t( @5 n; r# [& P
優酪芒果汁公仔箱論壇7 \2 |0 f& g" b) W" u9 v
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許/ [4 Y6 Z  E7 C3 o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 & K* q1 {# O  Y+ X9 Z* `
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.779 y- q/ O% B7 k9 o( j
◆ 5.39.217.77! t5 [0 ?2 X3 I: x7 b6 ^6 L6 z
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇  [) y! g* A9 I# |/ s: B2 _
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇7 X9 q* [6 v. j- E6 |( _
◆
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。* M) ~( y0 e1 j8 \( p$ t
做法：: i  y  a0 P# p* |
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇% F* p8 ]8 j: F! q- P% d% R
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.77, a. Y+ e6 P; q* N
5.淋上芒果醬汁。4 n, t3 ^9 Z' j- P
6.倒入半杯滾燙開水即可。9 M; Y3 \7 F8 e. n% h
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.77" l: E6 U$ `" ~
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?' y" @7 N' ~0 |
芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb( A! ?: Z: S; T) `
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。& a6 o/ G: |9 q
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.770 g) }1 m0 N' c9 e
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。: a% W% X. P" |
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆ tvb now,tvbnow,bttvb6 w% r( |8 j- @* C9 F
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.77/ T5 o! i+ s; R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q) L% E$ P3 v# ^1 Q
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.& j* F8 A7 n9 _! r' N6 t
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.77: Y, p) G) l+ o
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ X  ?- W! u" s6 S
4.士多啤利沖淨開半.1 \4 Z7 N& b6 T' c: W6 p/ k* D
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.7 Y0 l2 U( e9 v+ d& U; m; j
◆
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ \$ U9 G: C6 X2 t* V% d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 a7 ^* x, O# s, J- C( f% W
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。1 E7 @% l. y) g7 E& E, |+ R4 L
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 3 w0 Z! H5 A2 M8 h# t
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍4 |! a* D5 [" e! U+ i  E/ `
◆ 5.39.217.777 P+ o" G% g- Z! ?) t& n
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K" e6 R: F' k
做法：3 S- I) {  i+ T" W0 E/ u1 i& l
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。$ f0 o/ g) A' z/ G
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb( X% R/ m8 A6 _& l& l5 m
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量9 P0 }6 }" O9 d) b7 S
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.77# m0 A( ?# L( S6 E; I
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。( K4 i: Q: ^/ y7 q* \  R
附註：公仔箱論壇+ P  S* U, i1 H$ Z( B
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5 ]: a  K4 r! l2 t& T2 }, c: O
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆tvb now,tvbnow,bttvb+ D3 {& I  t' m2 P7 s
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 n# M0 Q2 q/ m# _& s  R" N& u
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb4 u" Z9 c0 g; n2 C" F& n3 [& g
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。) e: Y, a  }- h( Z" d5 y
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇* T7 s5 y( n$ \4 N
◆
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# X$ B+ ?( f3 t7 }- R
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆公仔箱論壇  G- U* f1 ^3 i
芒果雞柳$ {0 F. i% F. M* j' F; X
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇7 ~) q3 i- t) r9 d9 }$ a% b
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb  V7 O3 x: a4 f2 m4 {+ N$ N
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇# `% D. d4 Z7 V, w' R
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^; y8 i6 `0 V1 K9 v4 [3 ?% O" R


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb/ v4 p# r& |/ t- L5 q1 M
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb+ b- F, G! o* E  }" X( D1 Q; z
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 m, H- K, F- {5 Z7 ^- Q
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb$ v! I2 P1 G+ o+ T8 C- G
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N; T, `. B9 C8 s- T" K  r, l& a
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! ~1 \8 j2 @9 K( C/ V' _
3 n/ K7 U: ^# I  Q. u9 g! j3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X) ?% T% j- J7 p- d
芒果摩士公仔箱論壇  k- w. }# [, s; k% O* U7 t+ a
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o: q7 z9 u- g# y
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉$ W. h4 b$ ^$ h! O
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁. @- @" c" p3 m  o' d( U) g
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒# c: B) u6 N. x2 C! J0 p1 b: A+ e
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.77: ~* k; x4 q, `
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

公仔箱論壇4 g9 a1 g0 ^+ C) v$ y% s8 T
香芒西米布甸
材料 : 6 @2 N/ `* ]  _8 ^2 Q
2 個芒果8 a% P; J1 N+ M! K3 @/ x1 A
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油# ?- R  C2 v! M4 F. ?" ?$ U$ U7 M
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M( ?# O/ V1 E! l
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ `3 Z0 T' u9 m
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇. [4 W  A5 O) a$ n, V$ z
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 l% w0 r' u3 C0 E  k
公仔箱論壇& c! G8 H/ l# t) k: n
! M1 z( [5 V  |
芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb, c) e4 s* l. ?: b0 g" J5 X
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.778 P8 L' l8 _& d; k7 z, C4 G
魚膠粉適量
材料 : (下層) 3 q" m; k6 U/ l9 T- j+ d6 O2 `2 l
2 個芒果/ b2 J" S& @* c* W! B
1 杯滾水/ L. b$ X3 b1 [( n( _% r: P
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 6 V- u: G4 N8 z1 b( ^# j
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb" {" {/ `& n. l2 x8 w2 q9 u+ e
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。7 }# @- E3 `8 Q  L% m8 i
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇0 p5 s4 A9 b. t) K' q
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o' Y4 z) M# U/ Q8 V
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb+ \: P- a3 h. O" X
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H' n7 y2 q# `( B+ e9 P% U
tvb now,tvbnow,bttvb2 D  e, {- v* ?% ^) c, Q4 k
椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇/ j6 ]) `4 d( ^5 v
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb7 a  \) Y( E9 B! x. B6 R
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.775 \0 @6 }2 s8 @
鹽少許5.39.217.77% h0 r. h" [: F; T
做法 : . y/ d  p) K9 Z
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇3 |  b! M% b$ h- u! X3 x
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 16 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

leojohnny

上級忍者

Rank: 4

2^#

發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

回復引用

TOP

返回列表