材料:tvb now,tvbnow,bttvb# q, ]/ ^ c! B- v) z. G; ^
主料：tvb now,tvbnow,bttvb- |) H; w1 |$ f. P4 K
海蟹1500克; p7 o5 I0 t$ x \7 C8 X6 k$ Q3 ]- A- F
锅巴(小米)200克tvb now,tvbnow,bttvb" ~! M& H- ]7 Q$ x* }- d
调料：2 u1 J/ \! Z; u1 s9 v+ p
猪油（炼制）120克5.39.217.77/ R! \; Q5 o8 k. u( R+ ]5 @
料酒50克
9 ]: e6 H; z' \) R+ }3 Ztvb now,tvbnow,bttvb盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 y- J- @+ y: J
味精2克% x, H) A( ?+ U1 h z! _
胡椒粉1克5.39.217.77) I8 ]! A- k* W( _6 t9 {9 ` Z
大葱15克
, ?# s7 E! B& ?5 M( h公仔箱論壇姜15克5.39.217.77: _1 m# i D. A( _! g8 }6 u
香油10克, g" y' }0 H, X3 X' i h: g
淀粉(豌豆)25克
, U% B7 ^! e8 J5 e! q0 j9 n! |. ?) itvb now,tvbnow,bttvb介绍:
' e8 v& K% v: |$ [! S0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
5 C, Q. s/ E6 e1 G: Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 {: g8 u- U$ m& C- [4 O
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
, g. T4 k# v1 G/ h公仔箱論壇2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。公仔箱論壇3 V! v) f2 Z: f$ `8 |2 k" j+ E
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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