材料:
7 ?) W# X3 L! c9 V- b公仔箱論壇主料：
, N% \; D- a6 h5 N4 ]tvb now,tvbnow,bttvb海蟹1500克( j1 |. `9 B% A) G; k
锅巴(小米)200克
3 ]: z {4 Z/ s5.39.217.77调料：
0 Z2 C$ b0 {# P4 g. C, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪油（炼制）120克
8 @- I0 b1 p) Q9 P公仔箱論壇料酒50克公仔箱論壇; Q. N; C: L3 I; x/ n4 k: K' P
盐8克
0 a7 L- `5 \, c' G3 s! \tvb now,tvbnow,bttvb味精2克
% |- ?% V2 Q8 O: E( itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1克9 f/ S4 H" C ~& A, Q
大葱15克tvb now,tvbnow,bttvb% e% W; c2 q1 [
姜15克
$ y3 W! [ p8 |' b# O4 F) D' q+ a2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克
: C- f' k6 w5 r5 o7 C* d& Rtvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)25克
8 u f7 n `3 ~: Q公仔箱論壇介绍:
; h5 v& e, }' |3 O- W色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 公仔箱論壇* A2 ^. y: D% w
做法:
/ o# A- ]2 D @公仔箱論壇1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇# n1 T( L- Q) W
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
3 C3 K* }6 H+ q( y; x# Y! g3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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