[中式食譜] 海味雜菜煲

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& {% E, n2 w3 ]" S6 Y" [( S' {( w/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( ]. h4 `/ f& \) W2 P
材料5.39.217.775 v$ g7 T1 L) K3 Z+ U9 u1 d
雜菌 76克、菜心/白菜仔/唐生菜各 110克、瑤柱 2粒（浸腍）、濕粉絲/蝦乾/鮮魷各 18克、北菇 2隻（浸腍）、水 380毫升、鹽/雞粉各 1茶匙
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$ K2 v5 g, X) U, y. @: Q6 V& o做法
+ R3 q9 [5 T4 s" M# c' n1 E1.煲滾適量水下少許油，放入菜心、白菜仔、雜菌及唐生菜，一起汆水後撈起放入砂鍋。9 _9 v* D0 }! f# }

# z% f+ R$ K$ t9 d4 c公仔箱論壇2.另燒滾 380毫升水，下蝦乾、瑤柱、北菇、鮮魷、濕粉絲、雞粉及鹽煮勻，煮至滾起後淋上雜菜面，再煲滾後即可享用。
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7 Y4 X% ?8 r& ]* O& o& O) q蝦乾最好先用薑和葱爆香，再灒水略煨，食落便不會有腥味。

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