[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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; H: J8 ~" D7 W# C9 |* U3 T材料
  M: A7 g  l- ^  n3 w: M  t5 F冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb% d- A) y$ C5 R% y( e
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芡汁
- w1 C- E. P; g6 B  k5 [, Gtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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做法
4 r% B& v+ L6 X+ ^) }  j* h1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b. `: P# b/ u. F
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。; ?4 y+ _& ^6 X0 T* ^

: Y! O! d$ v# X. O2 x5.39.217.773.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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. s7 e! _* j5 ~; V" C4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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貼士
4 q) S1 F8 H( Ltvb now,tvbnow,bttvb用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

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