原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
2 h( s& i( J) V2 o ]- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e( b% j' x% w; f8 m8 L; X
·制作方法
. V) n9 r7 G2 m# z3 r2 ?. U 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
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7 u- t) I! L2 f! }+ f/ b5 R9 g公仔箱論壇 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
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/ G( d5 a/ _! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. P! X7 [' u) N9 E
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很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。公仔箱論壇9 a. D; } z5 s9 ~
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我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。# [; W/ H4 M- R/ r* C
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我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。# r& L/ ], b3 f8 K L6 a7 S: M
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这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
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: p; h u; p% w1 R! s公仔箱論壇 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
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2 ]- S$ E% i$ P4 r) C. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
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1 d' R6 U0 S; [7 v9 A公仔箱論壇 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
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& ~6 y9 @) w' a# j. `# b! i公仔箱論壇 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
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5 B( K- I0 ]: I' N& s/ C" w5.39.217.77 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；' Y, b& o$ }' d8 s _) P" L# C
2 A1 d5 U+ C; E& u2 g( x6 M% a公仔箱論壇 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；% S4 u+ `! `% J# k
4 g7 o) B) W5 n' k) a! l 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
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$ F& {5 l9 H% Q1 otvb now,tvbnow,bttvb 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
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' p% J! g" P" H' K7 n 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。6 H6 l0 y5 c# L& J1 } D) Z
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發表於 2009-9-1 01:42 PM
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