[中式食譜] 蜜燒卜卜蝦

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材料
. Y3 [* v; T' p1 K% e海蝦 8隻、洋葱 1/2個、生抽 1湯匙、蜜糖 2湯匙( b4 V* p0 X' _5 G0 T& X# [3 [
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1.將蝦剪去蝦鬚及蝦腳，將背剪開，挑去蝦腸，洗淨後抹乾水。
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5 s) @. z  \8 W! W: Q) P4 {# R2.用大火燒熱鑊加適量油，放入蝦，將一面煎至金黃，冚蓋焗一焗。. p, R8 {8 ]. ~7 v) `! v+ H1 |
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3.反轉再煎另一面，加洋葱絲，冚蓋將蝦焗熟，然後加生抽炒勻，最後加蜜糖炒至有焦糖香味溢出，即可上碟。
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煮海鮮一定要用大火，否則蝦肉會霉。如果怕蝦頭不熟，冚蓋焗一焗就可以。公仔箱論壇, v6 ^! t% G6 z1 y  w/ g7 Z

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