1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。公仔箱論壇& |) ^9 p* [; o
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& |0 @% N) t' ^* o p" }% Rtvb now,tvbnow,bttvb 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。5.39.217.77! Q! \4 W1 v2 |8 g8 J- R* T* y2 F& E
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G! R' R8 T$ {# ]- f, { 4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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. _& H) ?4 h; _9 ~( r 5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。tvb now,tvbnow,bttvb4 i3 m' P+ D' H$ H1 Z
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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3 O. h. ^1 m) r2 S! I0 B1 Q' xtvb now,tvbnow,bttvb 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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4 o, U. S7 C$ R( S公仔箱論壇 可以吃啦！好香啊！5.39.217.77 ?! V: O: R: P0 e
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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