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2 f. A" b! c2 y& D b3 C! X烹製方法（三人份）
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0 p6 {0 n2 Q7 u; q1 b) N; {材料：3 @; o$ \0 z/ x8 \4 ~
3 |+ n. `* V- S H# i9 r% K) T5 J5.39.217.77鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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- t: u5 K0 _6 \# Y* J8 E鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)) }) v& h5 g* t5 H
; Z- j; v8 y7 b9 v" itvb now,tvbnow,bttvb調料：公仔箱論壇5 {3 K) l- f. l& G* D. ]
* R1 r: ^& o3 B, M! w5 R( C油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.771 I- }6 c. L. W; m
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a' p6 }4 z0 T: `' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。) ^" w, O: H/ h( p7 E0 n; l5 ?
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) t! c( g; U9 T' I8 L: D公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。$ ]( v5 f' [2 y) }# s( ]- D2 S% P
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。 i! w/ x, `7 m$ @0 w
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1 G% I% [% W9 g7 j3 `公仔箱論壇4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。, @7 j- [# f1 R C4 x0 _' P7 R7 Q, ]
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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5 i: [/ ]9 y _2 c' v- o2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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5 ~4 B$ F+ ?% `! }" u/ s公仔箱論壇7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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6 T! ^3 k$ B7 W; x0 K9 S廚神貼士
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X/ Z, v# D$ R N( V: P/ D公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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) ^; m$ P% A! p X1 h2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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5 y0 u! e- a9 r; Y9 ltvb now,tvbnow,bttvb3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c) R! H) {( `
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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