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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B$ k6 O3 o! L/ w R
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材料：
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8 v. h6 w; }7 w7 x- t" J5.39.217.77鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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+ O( b. H1 a( _1 U+ S醬汁：2 ~9 e( i8 ~; T1 ^( P* J3 [
5 { k3 k& q$ C* r" Q$ w3 Y& Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)# w& q3 f* I0 d" D
! @8 \/ T5 q! n* r公仔箱論壇調料：3 b2 a5 e3 ]3 f2 J+ J
/ J2 Z( }7 h% w; k8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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, m" O. k4 u1 C+ A5.39.217.772 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j4 I0 k8 U8 t2 j5 b2 A% N+ |+ c
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9 p! f+ T" a# \5.39.217.773 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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8 l2 e( F/ @" g v% H! e1 [4 Z$ V公仔箱論壇4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇5 V1 d0 j& `1 I( ?' l& A" F
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' Z9 O- B% [# O* @; u公仔箱論壇5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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+ e% g5 h. P3 p' |6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb+ j' T0 h3 U% T" z# L2 K4 l3 U
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb' u' K% F' y4 l7 g
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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3 J8 I9 Q x' M' e* X8 k2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇: Y! X; q3 z" g; k( N8 m
7 U& K2 V/ x8 C& ]4 l) M公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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