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烹製方法（三人份）
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8 {' [7 r+ W; w& T, P# S, {9 S Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)4 b4 P, ~9 D7 h7 b% ~
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醬汁：公仔箱論壇8 Q5 F6 g7 I0 _6 g" I& _( b' V0 D; w
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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) |$ ~9 q4 U2 x( F調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)' J4 [1 c2 B1 G8 g y
1 [% \# X, X( [. Y/ C; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T/ H7 e# I g" _, _5.39.217.771 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb( m5 v7 d6 V+ m0 @; A/ {, h
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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' c5 F. g% Q$ s' R6 \4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。5.39.217.77 S9 f! o3 T+ X! A0 A+ G# \
5.39.217.77& a L. l0 p- H$ S! z/ U. N
& m; j& k0 }: G& B, O; V0 Mtvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X+ T. V! L, r
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。 A8 Z( g" J; C* m
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb1 ? N6 R. e& g( i/ b; Z. ~5 u; x
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9 M# y7 E: V# F7 I& f3 V1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.778 ?% `9 J& @2 T' F
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。$ W$ }6 o3 v8 ?3 i
- A5 b5 }3 F' P2 z# u6 I. ~5.39.217.773、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4 `& X" f: U, R; Btvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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