主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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2 c4 @* I- R" c% c4 t 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；5.39.217.771 X) d% S& w2 m0 }+ M1 s
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% ?5 W8 E# `# Z) i* l7 g$ U 做法：5.39.217.77% n2 c3 C$ L2 I% N# V, `& C0 ]
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；公仔箱論壇! {% U( D" p7 s ~
5 m" P: A) H" v r1 k3 f7 G3 Atvb now,tvbnow,bttvb 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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: E# D; G$ Z0 W* A# a' A 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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- j& I2 I* H, W6 o 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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小提示：
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7 H; w( |* I( \1 V# y+ e6 r 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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7 e, [- c0 y( w3 stvb now,tvbnow,bttvb 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.tvb now,tvbnow,bttvb- G ~4 w3 X: h% H# h: T& N
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！5.39.217.77! C+ T8 C4 S, K* N' P4 s! e