主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；0 h/ J! b9 V0 d a A
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做法：公仔箱論壇2 K5 m# M0 m- O; n& i7 k5 G
+ Y, O' p" ^: T9 j' l2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；tvb now,tvbnow,bttvb) r0 A+ G0 ~ E& N2 Z
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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9 U, D0 U" W" l$ @) } b 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。公仔箱論壇$ Q' R( S6 J0 T9 j6 |. w
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& e' G' x2 S% c+ K8 i 小提示：tvb now,tvbnow,bttvb# x; I/ b, l! Q* D6 E% i2 k1 y
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；公仔箱論壇* V2 S9 e% h2 |1 z6 }
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.tvb now,tvbnow,bttvb% v4 Z3 V: e& a0 ~9 k0 N
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！