主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；公仔箱論壇5 t$ E% T: k' } z7 {( {5 G
+ M( F1 q0 a1 M, L$ w# M 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h6 Z8 s+ C' E# |
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做法：
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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* e5 c' T- G% ~, M+ D 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a% P) B8 [, o8 k4 s- A1 v
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；tvb now,tvbnow,bttvb; G! N9 s8 s% k0 _4 r; N0 e
' o/ K$ m6 L+ c" k; K4 s6 H5.39.217.77 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；tvb now,tvbnow,bttvb; l9 H5 L6 S8 B# F* w8 j$ k
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；公仔箱論壇2 y8 W' w8 F$ l' N
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.! N+ `$ r& q' e0 L% `- ~1 M0 M9 t/ d t
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！