[中式食譜] 孜然鸭舌

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用料：* H& a2 D0 x8 s& @
　　1、鸭舌半斤。
　　2、孜然粉两大匙。3 \3 \7 c- c" T0 X+ X1 @' s
　　3、蚝油一大匙。
/ E) T, R+ E2 K4 ~" }* Q1 O0 g; c　　4、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇" F/ u3 _; d2 q* O6 p
　　5、油辣椒两大匙。
, j* n3 r- V: X. Etvb now,tvbnow,bttvb　　6、花椒粉一小匙。+ X3 y" M9 R5 y7 F
　　7、小青椒一两。5.39.217.77& s! z9 x' C) S7 B7 l% \
　　8、老薑一小块。) a% ^' e! m* G6 m% Q8 J; D. [( m
　　9、香葱半两。
　　10、白糖一匙5.39.217.77& x; G% r& Q( p/ ~. G. D5 t- E
　　11、料酒一大匙。5 H/ O) W* S7 w1 |# I+ k
　　12、盐适量。
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做法：
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1、鸭舌整理乾净後再用盐搓揉一遍，洗净；老薑切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。, H" F. U* z/ _' L

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2、在鸭舌裏放入盐、料酒、一半孜然粉、一半薑片、葱段，拌匀後腌二十分钟以上。2 N0 e8 c9 i( C( l, y  P
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3、将腌後的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。& l( o9 B+ J1 n1 k) p  U
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4、取出後择出鸭舌待用。
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5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩馀的一半薑片用小火炒出香味。5.39.217.77) C8 G$ b# Y* i7 O5 I* M3 l6 s
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2 C' a( v& P. G' F# B' Y' r5.39.217.776、下花椒粉、剩馀的孜然粉炒约半分钟。公仔箱論壇1 h! K3 T( R- E7 j9 j
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, K! Z' a, e$ m* o+ D" c公仔箱論壇7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。
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' y( y0 {9 \9 |. \& P公仔箱論壇8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。

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9、翻炒约半分钟後起锅装盘即可上桌。