[食肆地點] 大魚坐轎架勢出巡

廣州去得多，但很多香港人也許沒有去過順德，不認識順德菜。不要緊，今日我們精選了三間主打順德菜的餐廳，讓你感受一下「食在廣州，廚出鳳城」的威力。餐廳不但食得，更好睇過做Show，最巴閉的莫過於四人抬大魚，12斤的大魚由四位侍應挑在肩上，抬轎一般抬到客人面前上菜，認真架勢！　

5 M- ]/ R2 E9 V, u) W% u5 |2 x
公仔箱論壇$ J7 W( s! r# [+ B2 B0 e

■這道「蝦兵蟹將」（¥780），需預早一小時致電預訂，足夠十人享用5.39.217.77( j4 _( q% |8 K, z) P6 |
踏踏踏踏，腳步聲響起，四個人從遠處抬着大轎走來，大家的心情不期然緊張起來。別誤會，這不是搶親，轎上的主角不是新娘，而是一條大魚，Model Miki張開雙手，才僅僅能把盛魚的大碟圍起來。, u [9 B( z& e9 F" x( w4 |
大碟上枱，客人嘩聲四起：「原來真係咁大條！」、「認真架勢！」及「梗要影張相先。」碟的確大，但名字很卑微，名「蝦兵蟹將」，不過不用擔心，餸多得很，鋪滿整個大碟，平時食的魚大多只有一至三斤，但這條大魚足有12斤，魚是順德出名的河鮮水庫大魚，配以蝦、扣肉、花蟹、雞、蜆及蓮藕等食材。始終魚太大，魚肉不算很滑，但一點兒也不腥，配以其他海鮮，吃來鮮上加鮮。喜歡「舞魚頭」的話，這次嘴巴要很努力，該要吃一小時。公仔箱論壇& p3 M8 w j$ n5 Z7 z( F6 L) ^

tvb now,tvbnow,bttvb* I2 O' L4 R$ k; G" i+ @

; s* z% h, B8 [8 S: L

■除了順德名產水庫大魚，還有走地雞、芋頭扣肉及蝦做配菜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X2 H) m! \* W3 m4 [% H, ~
汀芷園地址：順德區大良南國東路順峰公園牌坊往東約30米公仔箱論壇6 F7 n/ `- M% R  f* P, g
交通：由華蓋步行街乘的士，車程約10分鐘
公仔箱論壇) k- Q$ o: n4 @5 W. C/ s' Y5 `

% ?/ c) e: A0 L  h8 |  v% \

綿羊仔上菜吃完大魚，不妨到孖寶莊園食府試吃順德地道菜。踏入餐廳，第一個感覺是大，餐廳大得誇張，有自己的農莊、花園等，建築仿舊式庭園，有亭台樓閣，踏進去還以為是片場佈景，只是更加真實。由於地方大，傳菜員要騎綿羊仔送餐，負責人黎仙說：「騎綿羊仔繞一圈，半個鐘唔少得。」餐廳主打順德美食，雞鴨全是自家放養，葱油雞、青頭鴨是招牌菜。聽到青頭鴨別笑，那真是頭帶青色光澤的鴨，鴨身略細小，但肉味佳，沒有泥羶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r* S5 ^  P" R+ l4 V
吃完記得到處參觀，必看的是園中多棵羅漢松，逾三人高的羅漢松非常矜貴。羅漢松四年萌芽，十年才長成小樹，單是一米多高的羅漢松便需生長40年，樹珍貴，價錢自然也貴。羅漢松在香港被列入受保護植物，內地則視為風水樹，有「家有羅漢松，一世不會窮」之說，所以售價高達數萬元。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _* {  ?0 _7 _7 Q
公仔箱論壇* e. y& \5 j5 ], ]# X; a
' }: @  }6 L7 c" N3 _, z
tvb now,tvbnow,bttvb- f/ o* V& I8 C& [* K" G* y
5.39.217.773 ~2 q. z0 Q  |1 P% H& H/ ~
5.39.217.77  [7 T  C0 o+ K# z
$ n. U* |- Z; S7 R% n, |) J! I+ B

; }# G. L9 `% A% V$ u* Y  A6 i
! M! _. Q0 t  Y# G% z

■石上觀鯉魚，看來悠閒寫意，其實石頭被曬得滾燙，請勿模仿

■餐廳有一個大湖，湖上種滿浮萍

公仔箱論壇/ z$ ^$ S& V0 _5 a+ R4 |9 ]

■餐廳大得誇張，綿羊仔是其中一項送菜工具

淮山炆青頭鴨¥80/隻　■青頭鴨體形較小，沒有羶味，配上淮山，補脾腎

特色蒸肉餅¥38/例　■肉餅用料特別，採用的是豬背肉，特別爽口

( a( v1 d5 m3 i6 n0 O/ [! y. G
孖寶莊園食府地址：中山市南頭鎮南和東路693號（電廠往南頭方向600米）
交通：乘坐308路公車，到火力發電廠下車步行約15分鐘
公仔箱論壇# [8 ]) P2 M/ ~

5.39.217.773 T5 h" L& ?, V. d- O* }
主打媽姐手工菜享受完中式傳統庭園景，可以轉換感覺，來新式的順德主題餐廳味可道美食坊，這裏主打的是媽姐（讀作馬姐）菜。順德媽姐一般都是紮起大鬆辮、身穿白衣黑褲，清末民初時，大批婦女決定終身不嫁，做「自梳女」，到港澳及南洋等地打住家工。由於媽姐捱得，廚藝更了得，人工比其他地區的女傭高，當時只有大戶人家才請得起。
5.39.217.77$ K1 L- e) N' i5 w4 m7 k1 h# Y

tvb now,tvbnow,bttvb# e5 C1 E" C) `2 j4 W% e" X

5.39.217.779 l8 w6 n t5 R

5.39.217.77. }/ Y- G6 g9 {2 [

■餐廳內的掛畫及擺設，跟順德或跟媽姐有關，凸顯地道感覺

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x$ M. w5 m. \3 e& [

5.39.217.777 d; {' p" C. f) O5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \6 K0 I. b ^

鮑汁八頭鮑拼蹄筋¥30/位（一碟）　■大戶人家當然要吃鮑參翅肚，所以這也是媽姐的拿手菜。不過，吸滿鮑魚精華的豬蹄筋，才真正好吃

媽姐四杯雞¥68　■順德傳統菜，色澤美，雞肉也很入味。

豬仔包¥16/半打　■紅豆餡，造型趣致，據說老闆威脅廚師，兩星期設計不了可愛的菜式，就要他裸奔

味可道美食坊老闆，前年看準順德缺少主題餐廳，於是想到以地道順德媽姐做主題開業，成功在順德帶起話題。像順德釀鯪魚，是不少媽姐迷死主人的拿手菜，工序非常繁複，要把鯪魚去皮拆骨，剁碎肉再把肉像蝦膠一樣打，爆油煎香。我向來怕骨，不喜歡吃魚，但這道菜令我有所改觀，鯪魚吃來彈牙可口。另外，老闆更把雙皮奶融入蛋撻中，餅底鬆化，效果很夾，Miki更忍不住一連吃了四個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y+ f) t7 n3 c  ~" ~+ u6 _, I0 Y& R

% W. q2 f  z# t$ ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. M6 Q3 c1 Q$ H  i

公仔箱論壇! o* c/ C: Z- F

雙皮奶撻¥18/半打

順德釀鯪魚¥58　■工序繁多的手工菜，啖啖魚，非常方便，是懶人之選

tvb now,tvbnow,bttvb, P, o0 C1 Q' h# z0 a, e5 i
味可道美食坊地址：順德區容桂福基路1號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U3 z& I |. L! c- Q; A) \; {9 Y. d
交通：由華蓋步行街乘的士，車程約25分鐘

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

chiukk_8