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 香脆惹味爐端燒
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% p5 ?5 y: Y5 d |- l* V; W公仔箱論壇(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
, w7 N# r' g1 q/ {) |& c5.39.217.77 牛他他軟嫩不膩
1 } }8 Y* G7 q9 N公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
& V ~3 S7 [# s( q2 |' |% T! dtvb now,tvbnow,bttvb 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。5.39.217.77* r0 D) [7 z, S& S7 s& D( h% _. y' o
Masu- U: E, T$ i8 `4 F# L' k* |8 O
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪% t# l# @, j" S: w6 j
燒喜之次 約$800/330g（時價）
2 G. O- U, s1 p, w6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。公仔箱論壇" U0 f Y# D; ]9 z$ t9 X
Masu deluxe Roll $220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 ^) n a# L& k9 I
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
& S0 E8 k8 o, V' `, R Shabu Shabu沙律 $100& y% f& c, c) b/ J
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 I p9 g, @+ S! p0 `9 P
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。8 }$ `! W( j! q I; n: o+ u5 L7 H6 w
牛他他 $190
1 t0 t/ r9 d0 V0 [3 I3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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