 香脆惹味爐端燒
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! P6 @, H$ q' u6 p9 q" R5.39.217.77(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb* N4 k4 B0 f: M. C! T8 g
牛他他軟嫩不膩
; c1 ^: u1 |# F9 Ytvb now,tvbnow,bttvb 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。8 {8 d2 t8 X' s& O( R6 L8 b/ L& e
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
8 U9 X7 e, w6 S$ g2 S) }# C4 H6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu公仔箱論壇! |6 |0 @" @2 A
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
8 L$ J# o# i w5 ^/ W$ m" L3 M 燒喜之次 約$800/330g（時價）
5 J) N: W$ p6 S! M5 @5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。/ E0 S; I. z/ Z, p) p% ^
Masu deluxe Roll $220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |7 X, f$ @1 P% i/ ?& R
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
6 ]+ ` k8 U- O, U" R7 b6 e5.39.217.77 Shabu Shabu沙律 $100tvb now,tvbnow,bttvb) m. K! f. u( p! Y, T, `' U
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
: M; a2 D2 {& H6 B( M- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。公仔箱論壇' f# w* b* U; W/ y! Z' @4 {4 W j; u
牛他他 $190公仔箱論壇+ W* Z& c( V h( y* L
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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