 香脆惹味爐端燒
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; |6 O0 |# |) @. D0 A% [公仔箱論壇 香脆惹味爐端燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 x$ i7 }( Y1 Q! `2 b
5 c( R2 s0 T k4 M% T5.39.217.77(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _6 |9 x0 ~1 l) O( y4 T' @% ~
牛他他軟嫩不膩
" a0 z, m7 F2 N, [! k$ b$ [tvb now,tvbnow,bttvb 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb6 H# W+ t& o3 [$ O5 H% C
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。% l/ P* o6 d1 u5 ^5 _# W Q$ i
Masu
( G- i2 r' I* w" M! Z5 E- v. H 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y9 T; C* }) \. r9 k8 f* k
燒喜之次 約$800/330g（時價）tvb now,tvbnow,bttvb' o8 w5 U1 N3 d9 e& t$ d
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
# B# x. e; s2 a$ c& |9 Mtvb now,tvbnow,bttvb Masu deluxe Roll $220
9 l7 Y2 q1 B& G6 f, _1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
8 W! \. S9 d2 N; R& O( U公仔箱論壇 Shabu Shabu沙律 $100公仔箱論壇% e2 ^& h R" Q! C4 M2 D
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
# {* }4 D1 M. y M9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
0 k l" y( U5 z' t公仔箱論壇 牛他他 $1907 P+ J$ {/ d! K: L: l8 K
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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