材料：3 G- k3 u+ { `$ _
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升. R: S' r% q, r: o) H( R
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做法:
0 Q3 i" e3 u, W0 a9 L7 L0 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。5.39.217.779 c. ?; i( W# _: P' g% g6 j5 t7 k
+ M3 t& I! f3 htvb now,tvbnow,bttvb2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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/ y9 g, o p- Q' d" j4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。/ i) U ~, w# S6 R6 O! s: z
3 H3 l4 H" C4 w6 k5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。5.39.217.77/ s5 ?# x" G3 O' M, w
% ]7 r3 m. @9 B$ O2 l0 t7 r4 X+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z3 f4 ], C5 {5 w: U c5 j# F% j, k6 A
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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