[中式食譜] 豬肉煎餃

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" t4 C: ~! ]" d5 \9 O
新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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4 y. `2 t4 W) W/ H! d5.39.217.77調味：
% }) c; E9 U# ^$ a8 A( U$ D* t& O生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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2 I/ b1 p+ N8 \做法:
- ?4 n% X$ Z3 D/ S1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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# ~( u6 r. S2 |* l: p公仔箱論壇3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
" A1 N! g6 |3 R( w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M4 O; F2 S/ L& V7 ^( e
4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。公仔箱論壇* d; o8 Z( r9 V: u

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