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材料：(4人份量)公仔箱論壇- O' M0 h' [0 p" p0 @* ]7 l
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙5.39.217.773 o( m) J1 T9 W8 b8 u3 _$ W" c
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魚肉調味料：
* p# h7 t1 p% s- K, P) O5.39.217.77鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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伴食蘸料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 O4 ?6 b7 {8 h: t3 c0 u4 m
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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做法:
0 A+ ~- l6 ^3 E7 U1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。5.39.217.775 b' I0 V4 f" i! q
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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- t9 ]- _5 @) D6 j% L0 P5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ \* Q$ e% M( e
6 W9 E# `5 b* J; e5.39.217.774.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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( m' \; f" o# K( k- v% y5.39.217.775.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。公仔箱論壇# ^7 B; }; u5 K
: H" m8 r/ y" d; g/ ~! S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H8 h3 X3 t% ~, o& A
若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。公仔箱論壇 p) W. D) H7 u' B n: p# A9 @/ u
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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