- U, V4 M# {) k1 K; ptvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人份量)5.39.217.77% E5 x: D. ?/ u d: H* t4 j1 o g) y. q
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙6 l x& e/ d: ]
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魚肉調味料：
X0 f+ P) J1 x* V鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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% W+ G: n" c2 q* H. P) K& Q公仔箱論壇伴食蘸料：
a3 ~+ G$ @, x h蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77# r% T& @0 c( z: r; H" z+ v$ i
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# I& d' w% l U- q! w( Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇" ]* T( o* |" u
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。+ v, ?. w- w z/ N
) O+ Z: i; D% _: t' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。5.39.217.779 h" j; r9 G+ Z( {6 ]% n |
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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