[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X5 x- D4 @! F/ k* e, r6 Y+ [

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？) q/ u7 W/ ~) q$ v" b0 Q% }
一、番茄金針菇蛋湯# w7 {* i- |$ H% X
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。tvb now,tvbnow,bttvb+ x; b+ j' y$ k

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛3 Z0 U- w$ w3 g2 t
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D# e* s( E& a
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。5.39.217.77, g: R# @7 D- b* n. {
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇6 J( o3 j$ y( q1 E
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb& |, v# W( ]" C c- q+ ]$ ]3 i6 q5 G

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇5.39.217.77; Z% L5 |, j. \. W- R
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。tvb now,tvbnow,bttvb3 j3 a1 M1 \" o. N, S' ~
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N( T; g9 T. b) C' p
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb. c: t5 ~5 x- Y8 p0 D) l8 I- z
4.淋上醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O: c0 x3 \ ~. f* v
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。tvb now,tvbnow,bttvb* q: F- [& _8 M% E! M+ u
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：5.39.217.77, j- T. j$ B3 N0 E9 @/ \0 B4 b
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。5.39.217.77' e1 R& c2 U& M, T9 z
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。( r/ m6 B; q/ c* q9 Z$ F) F
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。5.39.217.779 {, C5 u$ a  l! R
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。tvb now,tvbnow,bttvb. g0 S3 P4 y' d0 x* n- ^  v
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。公仔箱論壇, v+ |% a) @5 W( S  U. F0 R
五、金針菇肥牛卷8 ~( |& X; q5 R+ t- K

材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。5.39.217.776 b2 V" d: Q H( Y
做法：5.39.217.77$ [7 }# S9 b5 b+ ^# N# E
1.肥牛解凍。7 C7 j/ w3 r- b
2.金針菇去根浸泡洗淨。公仔箱論壇; p+ j8 k L+ e1 ^8 O

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。8 n; h) x3 G/ E- x& d9 w, {3 q2 q2 i
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。9 q7 b1 A# }) C% h+ \% o
六、青椒金針菇公仔箱論壇/ R" g: O3 J( V$ Z% D

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。# N* B3 h9 a/ H* l# |1 O* t
做法：% {' m3 _, N) i& T& c
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb" ^$ B3 x# [4 V4 G# P
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。+ F& ?/ v8 p; L4 p: p' W- g
4.金針菇鍋過油後盛出。! P6 ~0 \2 i( s6 l
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。公仔箱論壇2 r5 b( Z9 _4 k2 t/ E! `9 ?) R
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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