本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。$ A2 _4 T: M# u
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。5.39.217.77) o3 i* n* C: f: `' M5 t
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？5.39.217.77, d; Y$ r9 n% _1 u( S
一、番茄金針菇蛋湯
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2 g, R: _- `$ ftvb now,tvbnow,bttvb材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
( ?& N3 C+ i: j0 o8 ?$ \' W公仔箱論壇做法：
. h% C$ E: v0 \2 `) C; N公仔箱論壇1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。( N) e1 o) `& t
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
/ ~$ Q1 a. T E, w( s5 w* h8 \4 i' F3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
) g) o k) j( J" `7 Y) K* Mtvb now,tvbnow,bttvb二、金針酸湯肥牛
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8 z8 L* O7 T+ J. ~5 f: \tvb now,tvbnow,bttvb材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
4 c" J/ G' }4 ^/ z6 P. T3 M做法：9 L$ J2 F3 M4 Y5 M0 d
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
9 }1 R9 `! V8 V3 I' s! h5.39.217.772.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- h. K8 o% L6 p- u9 Y
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。公仔箱論壇! R( j" L& n8 S3 H# x1 V
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。 d$ l( y( J5 S& q6 u. l
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
) q; ?: `2 U- ]) q+ z# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
2 U8 Z/ {0 w8 D! T% Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `" M( O5 y* h1 d9 a* R% g
1.金針菇洗淨切去根部。
5 `0 {* _% u+ e: j: itvb now,tvbnow,bttvb2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。. a b7 R, t( G% e# M* d
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c$ a: p' L3 X
4.淋上醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P( z% s1 y. p" O
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。* z1 N d: E0 X- b. J6 ?# J
: y5 T7 r# b6 a4 ?1 \6.均勻的淋在金針菇上即可。
* l. T! |$ S& E- ~8 Ptvb now,tvbnow,bttvb四、粉絲金針菇tvb now,tvbnow,bttvb6 s. n' z7 x3 F( R' b4 o. Z
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) H6 V& N- ]* H9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
6 x( n) V+ m3 k6 D) ^公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb# g2 g! k4 M- D8 ^ F( l3 T
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。! u: [( V" [) a& y% x6 m- @
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。公仔箱論壇+ \ p) Z" ], n o9 u8 G3 f1 a
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
1 w/ W& i: g' n4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
6 s9 Q& q! `7 H! b0 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
" X9 x. [0 e( t7 L8 F9 i$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^( P9 t! e" K* @' r6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。: R& @' [9 e: |- G* A! T
7.加入兩大碗清水燒開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w, T2 V, h8 C3 A/ u' u
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
$ X3 ~* a/ E, Z3 A5.39.217.779.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。公仔箱論壇( g. X" E$ v2 W; {8 I
五、金針菇肥牛卷; |2 F- ] A; p: }! o) X
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
9 Q+ N+ K/ o4 Y, l做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L0 X: S# M' @! i% r) Z4 J
1.肥牛解凍。, x$ P. M5 ?) {6 g
2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c3 \% l* Q' x4 D1 J; k, t1 X
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。5.39.217.778 t4 X+ T- P; C$ W8 b* q7 u
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
2 _! n4 I2 @! j4 {0 r+ i公仔箱論壇5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% L Z! T. C/ d) A' k% i9 }
6.185度烤15分鐘即可。9 l: I" u( S2 X" ^* O. y
六、青椒金針菇
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6 D }5 @) Y0 }" l8 _3 _5.39.217.77材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。; s: v0 I8 m! r7 A* H( H
做法：
; j% i% _8 w* `7 R7 }. S* a5.39.217.771.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F/ Z D1 t6 _$ z4 @: J% x S2 f2 y
2.青椒切成絲。公仔箱論壇! ^6 H* q$ q5 I8 S! G, x
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
1 M7 m( U8 g* Ztvb now,tvbnow,bttvb4.金針菇鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 V7 M- S. {: t& V- [7 V& P
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
5 i1 O& J: c' s7 ^" {公仔箱論壇6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。" |1 Q. N, D7 ^9 v; l( i
7.加生抽炒。
L2 Z w p5 o' a$ O: s' p( s: E公仔箱論壇8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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