[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 9 o5 O: Z. P0 O& a* t7 T
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。* |4 z/ p- r2 D- }) G/ f/ ]
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B$ D# V) L0 ~' o) u( e

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。5.39.217.77: h) M+ J; i. | m. y: z' g
二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：) V- `7 W/ Q/ M5 ^0 X" k" Q$ X9 h
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。公仔箱論壇; p, k4 y& j. [' U$ [" o
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 u) L% b* O4 B9 s
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l( h# Q5 g0 i, b, l
三、白灼金針菇

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。" z( Q+ X4 k. y5 P& f/ R) a& l- [6 O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% b5 w- n: J; s! H- ?- _
1.金針菇洗淨切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb1 E. y2 K5 F: s3 ^' G0 t
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。* ~: ~" t: N( z1 l& j3 y
4.淋上醬油。! q; ?% w- Q0 Z7 ?
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。! p' o/ W$ @* K, ^5 R3 t# ~

6.均勻的淋在金針菇上即可。 N! Q" s! V8 P
四、粉絲金針菇tvb now,tvbnow,bttvb9 n# `: M# i' M- Q: w

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。5.39.217.77+ P# f" F# H: R+ V0 z2 q4 a8 ~
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。" D) ~ h& M' D+ I5 t7 H1 f
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。tvb now,tvbnow,bttvb( H* |+ v$ z4 r5 R
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。5.39.217.774 i4 W9 j. n( N9 a5 L1 n
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。/ a4 {; h' o" U* i) z% r% \
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 h' u: z! {* |) X a
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇8 f% A4 f4 g4 }) e6 m2 I
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。( A4 a" U: W+ g- [# U& A: N
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。% ^1 L* [+ e Z5 [; }% _
6.185度烤15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 a2 v0 P8 |! D" F5 ~
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。公仔箱論壇* v" z0 S' z) e% i# \$ |
做法：5.39.217.774 V {, c: ^3 q
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。公仔箱論壇7 Y+ u5 T( {8 T! [) o0 a2 S
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇" T m+ j6 s6 g' H" R: ]
4.金針菇鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 F+ X7 q5 V& T9 A/ n7 Z5 V( `
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。tvb now,tvbnow,bttvb& A" E- X8 Z) |9 C) z- W1 _
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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