! Y5 w" P! I4 C8 C9 I公仔箱論壇
2 T" M& Y/ T5 s" R5 M
! N3 V% i1 O5 E3 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r: U9 ]) b8 A
" Y; T2 Y. G+ A2 I0 W+ |, J& {日本老闆山本竜太解釋說，Kanbe是方言，意思和“Kobe”一樣，都是指神戶。可是，神戶叫人聯想到喝啤酒享受按摩的神戶牛，卻無論如何不會想到拉麵，為甚麼會有一家拉麵店以“神戶”為名呢？
( v1 s( M/ m- O2 t' w( v 5.39.217.775 j- U) f6 E7 F1 @+ S
山本竜太說，大部份日本人最喜愛的拉麵，是清淡的醬油味雞骨湯底拉麵。" ~, ?" y$ N. f' w0 k/ x Z; O
; Z& u% X& `( Q# @原來山本先生隸屬的日本集團來自神戶，40年來，雖以銷售汽車和摩哆零件為主要業務，但因為創始人兼社長先生愛吃拉麵，認為最好吃的拉麵乃神戶人鍾愛的醬油味拉麵，所以去年2月在馬來西亞開了集團的第一家拉麵店，取名“拉麵神戶”！
. W; g6 m* P" H! a. Z拉麵店主打雞骨湯頭醬油拉麵，湯色清澈，風味淡雅。山本先生說，事實上，不只神戶人偏愛這款拉麵，東京拉麵也以醬油味為大宗，大部份日本人都愛醬油拉麵，因為風味清淡宜人，不怕吃膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- r/ `! I9 ^, y% K
一碗正宗的神戶拉麵有醬油味雞骨湯頭、分量大方的叉燒、豆芽、蔥花和海苔，簡單不花俏，卻叫人百吃不膩。高湯以雞骨架和蔬菜熬煮7小時，結合了脂香和蔬菜的清甜，加入自家特調的醬油，甘醇清鮮。麵條每日新鮮製作，口感彈牙，建議拉麵上桌後立刻開動，否則泡久了口感打折扣。叉燒以豬肩肉製作，放入醬油高湯中炖煮1小時，肉質軟嫩卻不鬆散，是拉麵的好拍檔。
+ Y6 L2 g# X& F6 X) x8 ^
% M6 v4 L6 x4 I& M8 N5 S: T公仔箱論壇5.39.217.771 l* U: u. G9 ~& p. J" S% }7 q
* Q7 F( T* N% ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, G. ~4 }" ~/ q# ]; A! L# l' F- q
叫人意外的是店裡竟有一道雲吞拉麵，雲吞小巧玲瓏，以豬肉為餡，包法和粵式雲吞一樣。店家振振有詞說道，拉麵配雲吞不多見，但在神戶卻不新奇。“150年前，閉關多年的日本決定開放門戶，對外國人開放5個商港，神戶港是其中之一。神戶於是有了一條唐人街，之後再發展到西部最大的南京町唐人街。神戶人從南京町吸取了許多新文化，也創造了不少新文化，尤其是飲食文化。”山本娓娓道來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 Q( \# x" Q& B& @9 y: l
 tvb now,tvbnow,bttvb6 |7 s* \( i* k; i8 ^
日式叉燒／RM10用醬油高湯炖煮了1小時的叉燒，軟嫩卻依然保持圓塊狀，伴以燙豆芽和蔥花。公仔箱論壇6 f, R( a$ ^* ^( v' r8 R
2 q0 }6 Y$ N- ^8 X* |雲吞拉麵／RM21沒錯，神戶地區的拉麵裡可以看到雲吞，小巧可愛，包法和粵式雲吞一樣，餡料是純豬肉。
* a5 m7 s3 ^4 u! @- v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# X/ M' w2 @6 u! p1 a
涼麵／RM21清爽的涼麵適合馬來西亞的天氣，自製麵條上，有蛋絲、木耳絲、叉燒絲和紅薑絲。1 u, h; t4 a2 y! P4 b3 [
日本人眼中典型的中華料理" u3 o/ @( F! w4 _ q
除了雲吞，店裡還有一道天津飯，做法是把加了木耳絲、豆芽和蔥絲的蛋液煎得水嫩滑溜，蓋在白飯上，再澆上打薄芡的醬油高湯，說白了，就是一道滑蛋燴飯。
; `+ }! F' j' }4 Z ! P) _, Z* G# N; T5 W: S/ f! [& j5 o
天津飯／RM15蛋液煎得水嫩淋在珍珠米飯上，再澆勾了薄芡的醬油味高湯，就是天津飯了。公仔箱論壇 b5 V- k2 m% H# t( z8 I) [# z
天津飯是日本人創造出來的中國料理，在天津找不到，但在任何打正“中華料理”招牌的日本餐館裡都少不了天津飯。吃著這道日式滑蛋燴飯，就想到《龍珠》日本漫畫裡有個角色叫天津飯，他是三目人的末裔所以有3隻眼睛，是一個強大的戰士。作者鳥山明為這個角色取名天津飯，也許是他也愛吃天津飯吧！
) y: x7 _' ?+ X, D4 o+ K, `2 Y E4 S公仔箱論壇 5.39.217.777 l. W& }1 p2 E6 h9 q
日式炸雞／RM10用醬油、薑、蒜等醃過的炸雞腿肉，是絕佳的下酒小菜。
$ J/ [" h" K' g扯遠了，再回到拉麵神戶，開業一年半的拉麵店裡也備有超值套餐，基本款醬油拉麵、迷你炒飯加日式餃子或日式炸雞只賣27令吉，是年輕客人的一大福音呢！
: S& b0 |$ ^5 ]7 w+ f) atvb now,tvbnow,bttvb拉麵神戶Ramen KanbeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P# I( }& y5 |- p. K: U2 s/ Q1 M* u$ u
：Ramen Kanbe,G28,Block Empire Retail,Empire Damansara,No.2,Jalan PJU8/8A,Damansara Perdana PJU8,47820Petaling Jaya,Selangor.0 V/ L9 s1 w4 p0 C* H; U
:016-2025812 |
發表於 2015-10-5 02:37 AM
| 
