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材料：公仔箱論壇, k4 Q1 T v0 D% c% J: f
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x' H. l1 Y# T, v- G& Y
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青醬(Salsa Verde)：
1 B9 j Q7 i1 k$ Etvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量5.39.217.77: R" @) s4 k* T* z( |6 |. n
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9 T( u& @% w% X. b+ w s0 _" I) Stvb now,tvbnow,bttvb做法:
6 Q s+ Y5 D( htvb now,tvbnow,bttvb1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；6 c9 q1 V8 g: x4 ]: a+ D( p
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。+ @2 u) Z/ f" ?' W& M
/ X, m p% J. ]公仔箱論壇3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
8 Q, I2 F0 Y% ]# p$ L$ m$ B! x% [, E- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S b8 q% t# ]; {1 t
4.將焗爐預熱至180℃。) {( ~5 Y; _# F s( d1 ~6 g2 Z
' y' @, D# D) r# A5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ k. ]2 l! w4 U1 F( S& L; V' I
+ K, M0 v% c1 F. B, F6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。' l$ O5 ^0 {9 l1 G
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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