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材料：
' A. h' [3 ?- t. L. e& e牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
; K5 z( g; W6 X, {/ Q7 Q1 [' S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K% i9 y" o" c$ E
: r0 J2 C) Y6 P# ?3 h; Ltvb now,tvbnow,bttvb青醬(Salsa Verde)：" Q' q. g2 a6 b! S+ X
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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' y" ^5 j% L) Q* }, X/ ~公仔箱論壇做法:5.39.217.772 s7 k$ \$ z4 _4 K
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；tvb now,tvbnow,bttvb, f# v; L S1 o2 s
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。公仔箱論壇% V+ N; R1 D+ \: m) ]* }
! }7 t2 {% Z, }% d* S1 t( O公仔箱論壇3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。2 E5 w6 m# q: f9 N! y0 J* V
" S! J$ [" |* o8 l+ \6 s; A8 {/ B- ^4.將焗爐預熱至180℃。5.39.217.772 ?$ q4 O7 I, T1 @4 h
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。公仔箱論壇' E9 s8 w, _; i( D. @+ r
! c4 i/ a$ U" Ntvb now,tvbnow,bttvb6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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