鮭魚有「水中珍品」的稱號，且女人多吃鮭魚也可防老，更能促進代謝，是魚類食材中富含大量抗氧化劑的食材。這道湯品，也是我調養恢復期常做給自己與家人食用的湯品，我主張儘量從天然的食材中取得營養，所以我非常熱愛下廚，才能針對家人身體的狀況設計菜單。
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★檸檬青蔬鮭魚湯（6人份）公仔箱論壇* o+ M8 v! R K# G T; n
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材料：
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* C1 G; l+ x* r; |檸檬1個、鮭魚1片、奶油50g、西洋芹5支、牛番茄6個、鹽1g、水3000c.c。
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作法：
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5 P& t, ^! U: _! \1.將鮭魚洗淨後去骨去刺，切成一口可食用塊狀備用。5.39.217.77" }3 @" G/ l' m/ ?" h1 f* T" h6 n, A7 l
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2.再將牛番茄、西洋芹洗淨，切成一口可食用塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb# M& p+ m/ l3 e( J
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3.準備一只炒鍋，熱鍋後將奶油放入鍋中，轉中火炒香西洋芹，約1 分鐘後放入番茄再炒1 分鐘，關火取出備用。公仔箱論壇& Z. t ?7 B) H# W D
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4.再另外準備一只鍋子，倒入3000c.c 的水後煮沸，放入炒過後的西洋芹及番茄熬煮15 分鐘後，撒上鹽調味。
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5.之後再放入切塊的鮭魚，續煮5 分鐘。5.39.217.77( ~( `* G3 c) S) N+ j
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6.最後將檸檬擠汁，將檸檬汁加入鮭魚湯中攪拌即可完成。
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F2 y+ d* Q8 J) O公仔箱論壇作用：健胃、滋補、增強腦力、防止老年癡呆、視力衰退。
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P( N; _+ M4 S, B1 t3 {% S公仔箱論壇食癒：消化不良、降血脂、 糖尿病。" A T! ]$ ]3 ~4 C
9 Q& a* k7 P9 g8 V" I公仔箱論壇食用時機：常感疲勞、精神不佳、患有三高等慢性病、每周兩餐有效改善心血管疾病。
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【Tips】：& w& R: s6 o5 ^! z G1 @' ^- ^
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*Q *鮭魚怎麼挑最新鮮?
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*A *如果你認為挑魚還是只看鰓及魚眼的亮度就能判定，那可是大錯特錯。想要買到新鮮. B' U" j8 ~' }" p2 a) n( P
" J5 M1 p" a1 |( E7 z的鮭魚還要用觸摸的方式，新鮮的魚肉有彈性，按壓後即彈回。另外一定要拿起來嗅3 m7 j0 E$ t( c1 t
. J" ^( e+ r+ ?+ M. Itvb now,tvbnow,bttvb聞，新鮮的魚不會有腥臭味，若聞到腥臭味則多半放置時間或保存不好才會有味道。
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若是在餐廳吃，則入口飽滿結實，魚油豐富。 |
發表於 2015-1-19 04:43 PM
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