皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。公仔箱論壇) k$ j) r; @# r$ d
* X$ |7 T* x3 c$ |0 w) z) I4 y. X
★鮮菇帝豆雞丁（4人份）* b* K; Y) Y9 f4 F5 X
公仔箱論壇; B: n, k9 s9 c3 T; {0 l! P
材料：
' [: F. K. U( X( D8 O, N1 y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |8 h* G# I C/ H3 |' F
大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。
, d( b' ^. d( m3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w; U6 W' G) [- Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A. d+ a; t- o
/ K; m, @& {7 h- ~2 \5.39.217.771.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& k }# |! t3 Y& P6 \; d
公仔箱論壇+ M# I& z" C5 z3 E- Q9 R' R
2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。, E/ S3 d/ b6 P- U c2 |
5.39.217.77* ]4 H8 p6 W) t; B% O
5.39.217.77+ Y0 ]+ l2 n) i7 X4 h1 h1 u
3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。
/ N% P0 V$ s& `. B! {+ y% c" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J/ T+ V, U! Q R5.39.217.774.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb' i* p+ T0 g+ N7 Y8 S/ S
5.39.217.77" F8 J8 R. p$ J. m6 M% d0 A
5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 e9 j2 F5 r {3 N# G+ U$ S
% w" W2 o5 V# v/ h
6.將拌炒好的香菇擺盤。
4 \* @% K7 f9 I& `公仔箱論壇
6 c; O1 C D- r4 O9 ^0 {【Tips】：
, f+ b9 r$ T& s+ H3 x' k- Z0 i4 u公仔箱論壇0 |: F1 g# D% g! l( w! w% w
皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 