皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。
0 k; R% r1 P3 S/ q$ f' T! V. r
+ R: \( T4 i8 D4 l: h1 u7 Y% z) x/ ^★鮮菇帝豆雞丁（4人份）
1 m( q% q7 t2 X: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]) h1 _$ x! b; |( v材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ o/ S$ B. c6 o8 D$ K7 Y& w
7 X5 ~ h5 J4 B& ]
大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。
0 H/ C% F' }& q0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @& F; `9 d" b$ V( T公仔箱論壇作法：. Y% p5 t x8 W" @6 ~# R
8 [. T1 p) o, _" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。
; }) C$ d8 Z! j3 M- d4 }# U) O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O7 {) p& l4 Y# _/ R4 p% N A- `6 {
2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
+ Y; c# l# e0 C3 p9 }$ y& F( H# _
4 ]. o, W4 v3 q7 o5.39.217.77; c" Q+ y K. d/ a9 s
3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。公仔箱論壇: h9 u- j9 @1 D3 ^1 I1 f
4 ~* \3 L9 j4 s& I1 I公仔箱論壇4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。
- }# h4 k* z/ r8 p5 q公仔箱論壇公仔箱論壇' q$ u# r) ?9 ^( M) W1 b7 S
5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。
X% |2 h- d" U( `3 I, f& K5.39.217.77
0 s V4 {. `7 i7 U. [) k6.將拌炒好的香菇擺盤。
; E' H9 ~# q0 B% }' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" S6 I: @9 u" e! `3 T4 B: ]+ z
【Tips】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x- n' |) T/ ?6 a. [, A8 l) p
5.39.217.77$ A+ d# h$ ~3 X% m/ t3 Y
皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 