皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。/ z6 \5 O, r, f" G: g! S. x
2 \: Q7 h9 [) ~+ Ftvb now,tvbnow,bttvb★鮮菇帝豆雞丁（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb$ z6 Q$ i7 F9 U, F
5.39.217.77. L3 `3 A3 f* o8 Q% }9 A5 S" P
材料：公仔箱論壇6 B! m( O+ P$ s2 q
1 l, M7 H* y6 x, @& x' s' r! }公仔箱論壇大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。
$ U* m3 i8 {8 I/ ]; A4 r, M5.39.217.77
( C, Y' g9 U1 X- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇4 b Z4 r% y$ a, L2 |9 ]5 V
tvb now,tvbnow,bttvb6 C& X/ {& ?* Z: F1 H7 m2 }, X! c
1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。9 O9 _4 u" p6 g c
3 p% j( ~' A+ p- A/ w$ Q2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
/ k/ x' g8 A& w1 p4 p/ c
* B8 N2 z! I/ n) {" d& f, @+ o0 I5.39.217.77
# [* o, t+ z7 M% Z3 W! M3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。
1 V! u+ |" I/ p8 @* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A4 ?7 e0 Y2 F) W! F9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。
( C# \9 Y. k# d& q2 O+ r5.39.217.77# v ]7 d7 I/ c7 M- c- j' U7 b
5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 l4 p2 l# D4 \5 U, ]% X4 k
9 \- u$ w4 M3 Z& o" J
6.將拌炒好的香菇擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 S8 N' {! k! C8 G, A; C
6 t x; N1 N! _5 z% b: z6 E公仔箱論壇【Tips】：
: g4 w0 M8 s4 O5.39.217.771 I2 V4 @* ^" r, ^0 i2 X) v
皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 