現在的硝，已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。9 [ Q* \& m: t! }( C
8 d7 e; s& c- y1 h% n% W/ Q
硝是一種還原劑
. w t/ ^9 W k2 N b" t9 @( j* b5 r( A8 v8 J) S+ n- U x2 ?
用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
+ Y* Q' Q# N; Ktvb now,tvbnow,bttvb
6 j4 W$ {$ o2 L; ^4 |5 d5.39.217.77愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了！！
) ^. k, s/ D4 s7 g5.39.217.77, Y2 x6 ^/ F' B1 g; u
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H/ u6 ?! F) _; h" ^& V) A$ W& E
6 o7 G9 G; x. S公仔箱論壇另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
& O- c" @. A! }2 Utvb now,tvbnow,bttvb
* g9 G, E0 n1 @/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。觀光區的海鮮
5 U9 W. [9 w3 k6 @- j1 U) s7 t3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c! q& G/ ?) }: ]
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。tvb now,tvbnow,bttvb! W" ~& P# c3 v6 m
; X3 @+ a& J, _: d' u4 e
干貨tvb now,tvbnow,bttvb. |5 y0 w$ f: G; o
' R% n c# t# Z) d) |金針、蓮子、筍干(焢肉)、竹笙、柿子干、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
$ E, D' u2 ~" P. G5 ~5 s5 m2 K5.39.217.77新鮮物5.39.217.774 v, G' e% [1 a3 Q# V' U$ P$ O
5.39.217.77: l# g7 w( R/ B4 g. \2 K7 F! ]
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
$ l8 W2 F8 ]4 i$ `3 T# p% I k- dtvb now,tvbnow,bttvb9 U- C3 w8 ]2 @1 D/ \
海鮮魚蝦
6 J. v! w1 X0 l" z e2 a5.39.217.77
( ?& N3 j5 X l! Y; M注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。
; k2 O; X. V4 g5 h. Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. }6 E$ y+ f# B+ N- H' n
市場的肉
4 q4 ^) U* s' a3 ]) g' n5.39.217.77公仔箱論壇7 | b# ^: h! ] g4 g
現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?浸了硫酸鈉。公仔箱論壇3 d. T6 V- f! }# t0 S
* r. P7 A3 X5 a/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
. p) a- I" F* N, G) c- T5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ Q$ g" ?6 g2 E$ s$ J4 D- m
愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
& F O9 {9 R" ]) C+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ `1 X x0 b0 h9 H* r) |1 ^
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蚝油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹制酸菜、酸筍等食物不宜用鋁制容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
+ J7 U6 L; @* O) f @* J, N$ o
/ W5 m* y d; p1 \# @" B9 I' E公仔箱論壇若以為鄉下朴實，食物應該沒有問題，那就錯了。經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。* h" u* S7 L, L% p' R" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T l" W4 {9 o8 |3 B. b
愛吃硝(硝酸鈉)5.39.217.77" ~& r' p* W4 y% v4 F/ \0 t: B2 E
公仔箱論壇6 |. r! A! x, e: W4 U2 i" G$ V
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該70個ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中1/27機會會被吸收變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @8 B) k9 Q- m* D, R8 }! z1 H
* j3 ~: g, Y* u/ btvb now,tvbnow,bttvb一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦！！用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了！公仔箱論壇) f3 ^8 X! a9 H" r
& }' q/ u* r7 a* F3 w3 o1 X: x( h$ otvb now,tvbnow,bttvb也許最近的進口豬、牛的多種瘦肉精等新聞報導太多了, 所有的食物不論是蔬菜或肉類等，不是都要經過海關檢查後，安全沒問題才放行進口的嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h% w7 u0 A4 y8 W, O! l
5.39.217.77# b, \4 o6 d( u3 q0 y" w, l
健康是你自已要維護的，而且要小心翼翼的來，長久的實施。
3 W% c- {3 c! g+ Q5.39.217.77公仔箱論壇2 F. j/ O! ^# k! H3 h6 a' @" J9 R
並不是什麼食物都不能吃，而是要選擇當令.天然.在地.對身體少負擔的非加工食品。 |
發表於 2012-8-22 03:42 AM
| 