別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
4 D! F% p$ a% b' Z8 V2 G: X英文名：Solanum muricatum。
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& C1 t. i( g, a9 X茄瓜是高蛋白的「人參果」
, ^* t' I$ p0 C1 [公仔箱論壇茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
4 y6 ^0 u8 ]" j! v7 C, P4 h. s3 k公仔箱論壇茄瓜營養調查（以100g為例）
5 W; a7 X! a# q( H* B# y" F蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
) b/ M8 J0 ?& E+ |) }6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養加倍的食用法則
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- }- S5 `8 f+ K5 etvb now,tvbnow,bttvb★涼拌茄瓜
w: g" w2 N5 C5.39.217.77將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。: m5 n6 h7 n( I T. U8 a
**★茄瓜炒肉片
! c0 t- Q9 { U$ Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
" b2 y3 l w+ S5 @. l公仔箱論壇茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
9 Z' t3 Y" X4 I; X# b/ r5.39.217.77作法：
! L: e! l8 @# R; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜切片，豬肉切薄片。5.39.217.77; L6 U7 I+ H5 X, b3 i/ A
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb) o: v; _4 K! k! O! l9 Z9 O) \
**★籠蒸茄瓜公仔箱論壇1 E, \1 K: G8 p) o J6 ?/ L% f
材料：) X5 G) R! G9 M4 ~1 `/ b0 H
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
# ]7 D/ i7 h/ S( J, ltvb now,tvbnow,bttvb作法：
& X: l+ ?+ v8 s2 x/ e: P+ j& p' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
% K5 J1 R7 I8 J o2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
$ Y) H; H$ Y! Y! \, t9 Y3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。公仔箱論壇! L$ H! w8 a1 z+ x
★鹹魚茄瓜煲
- a$ j5 Z9 O2 I( M) Z5.39.217.77材料：
1 K' Q% R9 [& B/ U茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
. z( R; n: V3 ]" ?4 V' C. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
& H" d( R$ A. l3 o2 J公仔箱論壇1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
8 u- g [. ^, Z) ?4 V; t2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X) g7 d' s6 k% I$ [) X* ^
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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