別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。% h' X6 o/ s: _8 J* ?: O: v
英文名：Solanum muricatum。# E! N3 R! i# q; I2 Q
+ \9 y7 N i' t4 {' G: W$ Ktvb now,tvbnow,bttvb茄瓜是高蛋白的「人參果」
, e$ G& j- `# g/ n. l6 P9 b4 U0 q! o3 m4 ~茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
4 k. K& [% J+ B- n茄瓜營養調查（以100g為例）
/ f' C/ H# l5 ]: M0 G1 V蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。; C4 f$ i! q2 G* H' z2 X) Y* F
營養加倍的食用法則4 y9 `+ ?9 t2 H1 \/ }; ]
: ]) N+ M8 N8 o+ h4 U5.39.217.77★涼拌茄瓜
, g% L' X1 N; a3 n$ @- c( |7 m$ M將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
: H* I# w! }! @0 l8 y8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★茄瓜炒肉片tvb now,tvbnow,bttvb$ L- t) i$ E& w& H- E+ T+ C$ B$ T
材料：
- X& J( G+ r0 P5.39.217.77茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
" s3 f% i% Y6 g% L公仔箱論壇作法：
# B5 a* U0 p0 O$ c& U3 U1.茄瓜切片，豬肉切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 b$ f7 `: j( T
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。公仔箱論壇9 R+ T D- t6 v7 g7 _; U6 V
**★籠蒸茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb# C2 W+ F% Q: [, P/ V
材料：
9 }1 w4 W' T/ B3 S8 E& E8 i6 W! ftvb now,tvbnow,bttvb茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
8 f, r1 M( ]$ r2 o8 F, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g! J- ~$ A- w3 p
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f, X7 S5 h9 }* h5 P" X. k7 n
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
. t1 Q1 y* D! }* H7 i: H- A3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。5.39.217.77; p7 A2 S! f7 P# S& ?6 T7 i% ~
★鹹魚茄瓜煲
1 w+ x0 m. X% ^( t# M材料：公仔箱論壇* h; y4 j: r. U
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
1 b5 a7 w6 u* W+ M2 c# d. g5.39.217.77作法：公仔箱論壇! }1 [% t" S+ B. |1 Q& T
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
+ r" c/ X9 Z6 t7 ^2 p2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
/ }9 J9 l( C+ S3 q' U炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
| 