[健康資訊] 抗癌防老巧吃4「人參果」料理

別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
英文名：Solanum muricatum。1 K- u6 a, M2 r8 I

茄瓜是高蛋白的「人參果」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 d" g' u* b
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
茄瓜營養調查（以100g為例）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e& _( B0 N7 ^/ w. c6 p; w
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。: `, ?2 g& ]- m7 ^/ T2 |8 }4 F
營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜公仔箱論壇* L' N7 Z1 {3 A( }: w- h# c* ?
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g4 G& L2 M8 `( V; G: G$ x
**★茄瓜炒肉片
材料：
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
作法：
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。5.39.217.77+ W2 [: i, Z# m
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb, b0 R3 j) J- |
**★籠蒸茄瓜公仔箱論壇: \% h9 d5 Q4 T0 ~
材料：
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k0 [1 f" l. C# F" A' L) I
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。9 r7 v; Z0 X! k% I2 `& d) ]
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。公仔箱論壇: f( q$ y! E. Y5 l. L/ _
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ T% L% g0 x$ G% ?! D9 e$ G
★鹹魚茄瓜煲
材料：
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。5.39.217.77$ d3 m! o3 o; q2 T+ z' S/ t
作法：
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。9 `% V5 V0 u! [6 Z! v
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) S. m1 `, Q" w6 |) x
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。

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