皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。
4 f# H/ v; T8 {2 _9 h7 b4 [5.39.217.77* y' H A: l' Y
★鮮菇帝豆雞丁（4人份）公仔箱論壇% B- {' I0 `6 u; g7 T
7 Y, F3 g3 D& l9 g. m+ G
材料：公仔箱論壇& J+ j2 w3 k2 B4 U" ^" a u1 D
7 d5 T: V: b6 C% V
大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。
7 G d- I7 v. g& b! k a+ gtvb now,tvbnow,bttvb
8 z) M+ {. k/ W作法：
3 \! l3 B4 ^& z5 M1 u/ y( d公仔箱論壇公仔箱論壇2 c- Z; |! u' a. v* o. T
1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。
' ]0 r6 J( ?1 a6 s: [tvb now,tvbnow,bttvb, s0 L/ ^/ H' i7 C. Z, f
2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
3 _* o: }! |1 f/ b, {5 utvb now,tvbnow,bttvb
- r2 U/ h' z t& Etvb now,tvbnow,bttvb
: v: r. q8 ~* `5 g( G2 M( S3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。tvb now,tvbnow,bttvb: }" f! D. E" T( u
tvb now,tvbnow,bttvb4 `2 L8 i. f5 @
4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。
) Q2 o! i& K% q/ O0 ?# V公仔箱論壇
: k+ o' K) R- A) K+ i/ H$ W+ h公仔箱論壇5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。
4 e& l3 {: [/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @1 U2 E' ~6 |6.將拌炒好的香菇擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb% p, \! G! q9 y6 k* D# F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y# Z& ]% X" ?% h, W
【Tips】： W2 w& d0 `6 e0 F- s' Z- h
. s& i3 J% M5 `5 ^8 U公仔箱論壇皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 