【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！! P9 n' t& y) Z+ j- G
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【洗菜該不該浸泡】
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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- n3 U, J/ Y. _& V0 k" W5 A, B: @【烹煮時間要多久】
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, J7 K$ k( c: f8 j1 {1 X; ~5 K6 E; bQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E j6 o9 }7 J' N
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A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。公仔箱論壇$ ^! K; [6 Z9 A0 P3 r+ X8 F% f+ i
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【炒菜時到底要不要加蓋】公仔箱論壇4 P3 G+ B1 }6 o' K9 e1 Z/ w8 Y1 G
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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$ [$ s7 e/ y9 O* qtvb now,tvbnow,bttvbA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q& F, \( G# U! T, x* U
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【洗菜時要不要加鹽】5.39.217.777 U4 ]" H2 {. G5 a$ P
! ^+ V% r6 ~0 Y6 H1 U5.39.217.77Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？* L6 q/ z! Y! @9 l7 A' a+ u- J
8 f6 e2 o/ u2 n' q; j& Q3 O- R/ e( ltvb now,tvbnow,bttvbA：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 C/ i! T( t3 ]
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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