【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！tvb now,tvbnow,bttvb7 h H1 E; h2 Y. H! t/ A: y
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【洗菜該不該浸泡】0 B9 }# J4 t0 i+ S7 g; V
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `2 _; A' X: L x! n* Q
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。9 m6 B& k) _1 Z; y8 G' f
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【烹煮時間要多久】
* h! m, U7 q) w0 P2 M0 ]2 g6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [5 |' W; q3 r5.39.217.77Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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) T) J5 H2 r& a公仔箱論壇A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。公仔箱論壇3 {. _& H8 P9 N9 }( G! H/ s
. z' {- Z- u4 F3 H8 s, b【炒菜時到底要不要加蓋】公仔箱論壇5 H' m" g- s/ f% ~- A U
% P8 g+ S0 |/ E0 otvb now,tvbnow,bttvbQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？: H) j/ V8 X {
% F+ }! N: Y& n! d) x. Ptvb now,tvbnow,bttvbA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！) r6 M- n0 @2 ?- C/ H
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【洗菜時要不要加鹽】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F% ^; ^( S- K7 T9 d3 v
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？0 `" h! G; S% {
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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