紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。( f9 Q$ x% F {: w1 f* m: x. G
 撕除外皮
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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; u6 {! z/ `3 }1 V6 i1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各種切法
+ D, P& {' p& Y7 i$ H9 N: j6 Y! X) Q‧切成細粒或薄片適合炒菜。
8 E; p, M/ K' W% f* Htvb now,tvbnow,bttvb‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
* \ v0 I/ Q1 {: a& ?6 K( j* `0 U公仔箱論壇‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U; e _- R! T( x* a; d4 b
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。公仔箱論壇1 V9 j, I6 x C) v; u2 k
9 t+ @6 \4 E5 p, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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