胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
6 r% k/ E3 v7 f% _/ x材料（2～3人份）：
3 b5 c9 i* X- U7 ?- E- l% c嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
$ m6 B/ ]0 U/ ]: _8 ^! x$ X5.39.217.77胡麻味噌和風醬
5 R# \ i, c) h; U$ h Z0 n7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料材料
, G3 M/ s. T4 b4 {白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
& I9 c: \: C0 j" `2 E作法：
4 @! Q6 \: i# |4 A7 l, a4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
- r4 |9 m/ u8 i& C1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。5.39.217.770 X: I" k# _+ M5 z( j
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g8 \/ T, A, W. t4 M% t. m) d, t
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
+ f% R) v& ~* H& P1 U5 M! f* ?tvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
) T% k" V' b2 _9 S( U5.39.217.77胡麻味噌和風醬作法：公仔箱論壇" k b" j3 y1 j7 ]+ D9 \
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
4 U4 k, }4 N$ q" Z9 {: i% G2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
# j4 B( |$ l5 g. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海帶芽5.39.217.77* c1 r- b6 D* s( X; K
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; k2 T8 X3 u" R* p7 E7 g6 g2 T
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
" ]. o. _2 v; ]( m( I2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蕎麥味噌養生時蔬棒tvb now,tvbnow,bttvb" D) Y7 u n! W6 O/ e
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
% A% v. b h" v但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。tvb now,tvbnow,bttvb. T0 f) H$ T2 p8 e: f/ C
材料（2～3人份）：
% V; V3 C* o/ c5 E3 e* i7 Z紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。公仔箱論壇6 I9 l0 J; @: p8 _) H9 N6 h5 U& G
蕎麥味噌醬
$ H- W$ X/ `" a/ e公仔箱論壇調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
3 d8 e; O$ P% r& t- h9 F作法：
* h3 o0 I* _& t" S& s1 btvb now,tvbnow,bttvb1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb* M5 l% X1 F* @7 S P
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。5.39.217.77) E2 `; k) D0 P9 ?5 _% [
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。tvb now,tvbnow,bttvb! M4 O$ L) a4 |6 c( N- t7 p6 P
蕎麥味噌醬作法：; H. q9 { a0 O; z" x% x- f
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
$ ~+ W8 u; ?2 r: ]% C5.39.217.772.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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