[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。- @9 q6 B0 B2 @& U- U; R. P1 ?

撕除外皮

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  F0 q! m1 C7 |5.39.217.77先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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各種切法
( Z5 p+ z3 f5 h4 J‧切成細粒或薄片適合炒菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 _: O4 \1 e* |, q" V/ [) I
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
3 w" _; E  k0 M' Z3 w‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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6 ^! {2 K' F7 B& u/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。5.39.217.778 `9 q! G" z3 s" ~& v

, w1 b8 \2 G& G/ e; x7 ~【本文原始出處來自《台灣好食材》】