胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。% P( Q! H$ D6 k0 P2 |0 [
材料（2～3人份）：公仔箱論壇 R5 f: _. y/ m5 c
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。3 S8 X9 H- B9 a+ ~' g0 F
胡麻味噌和風醬
5 G0 I7 q. a, M2 b公仔箱論壇調味料材料
2 j9 L& e5 W5 R8 W2 q- h3 L公仔箱論壇白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
3 c8 l: }! j* |作法：
& ?0 w- t/ N H# Z; [5.39.217.771.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
r+ P; j3 S7 m `$ i& D' e2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。1 b4 C: ]6 I- m* K1 r+ R
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G, G+ Z0 ~% ^6 |
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
) a3 _+ l8 P8 L* ]. t5.39.217.775.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
: n6 u$ O: I- S+ q5.39.217.77胡麻味噌和風醬作法：
9 f2 X, h) |& ? Z5 B1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
@2 M/ k7 E/ E; a' i: Qtvb now,tvbnow,bttvb2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。5 _) F4 O0 o7 t
海帶芽
6 G5 ], E/ B4 e7 X' t& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。* c6 |4 {1 |* D4 p
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
* z6 `' g( n6 j; c★蕎麥味噌養生時蔬棒tvb now,tvbnow,bttvb: e' Y* O7 g/ Y
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
! v9 {' a1 x6 ]6 x, l0 Z; b( t* |5.39.217.77但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
+ D& t6 j) G) T9 h9 `/ utvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：
3 X" Y' N! C9 g5 d8 _% z紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
9 V, B1 l, _: W! T% stvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬; d, u6 M+ Z# W m( Y+ [ u
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
. J4 {/ G# ~9 J0 H9 ~: m作法：
! t: a! o& g: _) M/ f1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ z1 m' q1 A7 b3 x8 b8 h8 m
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。- \# I; \6 A% d: z! P: L. P
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O% i% c' { Y' Y* T+ y
蕎麥味噌醬作法：! z3 M% f( }& j! [3 R( v
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。2 G/ ` x6 b+ L. c$ ?& I
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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