紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
! X0 V. M/ V1 m! z: f$ M" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撕除外皮
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/ R! H' e ?9 V: X- z* g( j3 ]+ f先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。" Y2 C8 r& Y, g4 t5 s" z; O5 a6 H
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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; y9 u1 o1 h' ~$ ~+ b3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各種切法
5 g' l7 i3 K' t* @9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成細粒或薄片適合炒菜。
6 z+ M0 Z c8 c- I) E1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
8 H/ V0 `- p3 d& _" `' @2 e‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。9 O6 E4 I. `9 s
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。5.39.217.77% l6 Z# [+ S% ]5 v
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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