材料
6 c& j# W( i9 t/ e* C$ m雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
# Q9 W) u. m3 o+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 S, g% {4 ~7 l0 l4 f5 _3 ^
醃料5.39.217.77" Y& w- w, r$ a+ Q, l
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l' Q# a% R8 f# X; ^
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
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9 Z9 e0 D# Q/ ftvb now,tvbnow,bttvb2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 o/ b2 U K/ R8 K% I( u+ w
. u5 e8 Q/ R( F4 M- _6 D3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。; D* H5 n, O$ l- M) a
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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