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湯底材料（ 4碗份量）：
/ l& i2 J6 v! f2 R9 g9 [3 P' AA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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( E* R$ G( ?. P+ KB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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( d0 I D0 E9 w! U. }# ?$ Q+ \0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d1 [0 r8 G$ I& i% |
做法：8 e- h& J) E# `: ]: b
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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6 ^# ^( G# A' I1 d- u' K. B6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。' b0 K+ e, h$ n7 G, a
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。tvb now,tvbnow,bttvb' ~6 h' H! N5 W# H& B
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麪材料
) h2 A: e% y( T8 t( q5.39.217.77日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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做法5.39.217.77+ ~7 Z7 P- c1 z/ N- Q+ a
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。公仔箱論壇1 g; l2 ~- U5 C
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m) R p4 Q% |9 S7 P
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貼士：
, Q% u( j( X q: C( p豬腩片可以現成日式叉燒代替。公仔箱論壇! s! e6 s5 F+ z4 Z. w" Y
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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