[中式食譜] 青椒爆花枝

在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊
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青椒爆花枝
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先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿; [( s, `! n/ A$ N! G% ]$ O& c3 _2 e

( n. \  H) g; K! T公仔箱論壇無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。公仔箱論壇" e2 M" R3 F7 w

  v8 I7 y! g. `# }. L青椒切成塊，蔥薑蒜切末tvb now,tvbnow,bttvb/ `8 q6 F& w6 V9 v+ U  c
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鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了5.39.217.77  q" {" G8 [) s$ ~6 j# e+ H
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