[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

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原料：
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。7 }/ j3 P2 n; r8 g0 a+ a# Z, }0 B
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/ a; ^+ c: {( G- p% b+ A2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。
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) n  U( t  h( X公仔箱論壇3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。

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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。* y3 ^8 u1 }" `; \1 X

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