蝦皮蒸水蛋
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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做法：
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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+ w+ l; J6 L( n7 f2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。5.39.217.779 B6 N! @! A: O" z" ]6 R* v2 ?+ g `) g
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; X3 {6 B( S. e1 A4 Q5.39.217.773、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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1 W$ P1 |" Q' e4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！