[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

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  E6 V0 Y  i: c: L# Z, m, T# w3 M雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。tvb now,tvbnow,bttvb) Q% L  S1 ?6 e! j( c

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做法：" g8 K: B0 ^" P9 P0 U' K
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。- s& I8 q8 e) j' }& r5 v% [

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8 u% z" v$ B6 Q2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。

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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。$ ~/ U2 _5 r- D3 \  y' i1 [0 {# |
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。公仔箱論壇* a9 o9 p8 x+ B+ W
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