[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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材料
; Z2 r* l/ p  k4 x' V公仔箱論壇魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許/ S$ t) u7 |$ ?0 Q4 L( j
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做法
. B+ ^) m2 C& _6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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7 e* }2 T0 Y% Itvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。( D3 Z3 t/ I# ?
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
8 @2 T# z7 Z2 I  b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q8 t+ r+ P7 v, W9 T' \& Y" N# ^* Z. ]
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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
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