[中式食譜] 红烧带鱼(湘味)

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+ Y( |2 \, c4 O; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧带鱼
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　　材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱* {9 `. R/ C. `0 K0 u8 [( `: q0 l
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　　１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；5.39.217.77* O' d1 `9 k% x9 T
　　
; P, U/ s7 p, I公仔箱論壇　　２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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5 M0 x6 ]& B! f7 P/ I公仔箱論壇　　３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；- M7 n, F; ~3 i& t9 _9 x
　　
5 i7 y5 c& H5 I5.39.217.77　　４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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5 U0 [) M; F2 t+ x5 t6 l5 X, N　　６、加入带鱼段，翻炒几下；tvb now,tvbnow,bttvb' \5 F9 r! x+ b2 y
　　
: a% a9 I4 S# z( W+ x" W　　７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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　　８、大火收干汁，就可以了。
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　TIPS：) y9 `5 Z4 b- t4 }1 D/ Z% K+ }8 _
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　　１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；5.39.217.773 r$ X; G) k8 J" j/ z0 ?
　　
4 c  Q' p. N( c. V) w; U5 u4 y. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。

chenyu200109

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