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材 料5.39.217.772 Z4 [# o' A4 X6 L, h
) Q0 ~ S6 F4 v9 j, D2 {6 f五 花 腩 連 皮 2 件 （ 每 件 約 5 × 5 吋 ） 、 薑 2 厚 片 （ 略 拍 ） 、 葱 2 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 2 湯 匙
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% n* `7 g3 L5 `& v0 L6 b3 h5 S滷 水 料5.39.217.77, [" j. i* s6 M, y+ |
老 抽 4 湯 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 冰 糖 30 克 、 八 角 3 粒 、 薑 4 片 （ 略 拍 ） 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 3 湯 匙 、 水 1 公 升5.39.217.77, u% d' o# ?: ]# K9 ?
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做 法
3 B' F5 m7 G4 s' @1. 五 花 腩 洗 淨 去 毛 ， 用 棉 繩 打 十 字 紮 實 。 公仔箱論壇 f% k( f& {( P+ N# q
% }, N! s: p# i- x# L! x3 @: P4 E2. 煲 滾 半 煲 水 ， 加 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 把 腩 肉 汆 水 5 分 鐘 ， 取 出 冲 淨 。
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' j! e- K) q+ S3 O" T公仔箱論壇3. 將 腩 肉 放 入 鍋 ， 加 入 滷 水 料 至 冚 過 肉 面 ， 煮 滾 後 冚 蓋 轉 細 火 燜 50 分 鐘 便 成 。
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貼 士
- V! {# K" y5 ]0 K5.39.217.77有 時 間 的 話 ， 腩 肉 燜 完 浸 1 至 2 小 時 才 取 出 ， 或 翌 日 品 嚐 更 美 味 。5.39.217.77; A1 w0 f% B/ G
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發表於 2009-3-27 12:45 PM
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發表於 2009-7-28 03:29 AM
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