[中式食譜] 東 坡 肉

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材 料
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3 Y3 v! Y$ s& f5.39.217.77五 花 腩 連 皮 2 件 （ 每 件 約 5 × 5 吋 ） 、 薑 2 厚 片 （ 略 拍 ） 、 葱 2 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 2 湯 匙 1 ~3 ~( D0 C& B/ ]* t# Y% G

8 G( t7 A9 v: P6 K3 [% T! ~3 t, wtvb now,tvbnow,bttvb
- t5 K' k+ _' o- M滷 水 料tvb now,tvbnow,bttvb/ p5 w7 r' ^: g: q9 ~& y
老 抽 4 湯 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 冰 糖 30 克 、 八 角 3 粒 、 薑 4 片 （ 略 拍 ） 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 3 湯 匙 、 水 1 公 升* ]6 c% C# w" j+ i5 }# i

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做 法公仔箱論壇9 W( D" F0 o  j' F0 c
1. 五 花 腩 洗 淨 去 毛 ， 用 棉 繩 打 十 字 紮 實 。
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2. 煲 滾 半 煲 水 ， 加 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 把 腩 肉 汆 水 5 分 鐘 ， 取 出 冲 淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ E* X; d* d3 @) {# a6 k, v9 N3 r
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3. 將 腩 肉 放 入 鍋 ， 加 入 滷 水 料 至 冚 過 肉 面 ， 煮 滾 後 冚 蓋 轉 細 火 燜 50 分 鐘 便 成 。( U. }; O* w. R: G# f, R

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貼 士
7 P' _8 `) e; k3 e' n5.39.217.77有 時 間 的 話 ， 腩 肉 燜 完 浸 1 至 2 小 時 才 取 出 ， 或 翌 日 品 嚐 更 美 味 。
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chenyu200109

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