* N; v( D; ]2 C/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W; V/ ?+ |* c8 H- p" ]% v3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
/ L. M% y) e- f- T1 u. F鱼头1个（约500克）
% o4 S, G9 R' [, H9 Q9 v( ~嫩豆腐1盒 . a4 [+ l- W! O1 w
香菇8朵 公仔箱論壇, S8 Q! @; R! x0 ?1 l' h, k
大葱3段
' q- D5 L% s3 t8 ?4 j* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老姜3片盐1茶匙（5克）
/ p+ @, K$ e; y' k* [6 k9 R# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s1 x, U2 p* s; X6 h: \0 Q* f- q6 d9 W( P$ B# W( h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ p3 a! Y; a. Z! h' H3 i
tvb now,tvbnow,bttvb; s, t0 a, c8 N1 k5 C
做法：
7 _, d& k, T3 P* j1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
5 w, e& O, \# Y- j+ V公仔箱論壇公仔箱論壇% v0 L' ^/ }% A. ^* O; m; R
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。tvb now,tvbnow,bttvb Y( ~/ {7 r1 [- r
v# `8 r5 |, G4 e) t/ s z* l: |tvb now,tvbnow,bttvb3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
6 ?" }8 n T; w! g
) D: F* J: m8 x2 n/ y7 G- I公仔箱論壇4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
, p, T5 D3 p1 A0 J公仔箱論壇
) H, q0 S: x3 A `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 Z5 T7 Y4 ]3 A5 G8 i& J7 F$ o
) B; {/ K# X/ utvb now,tvbnow,bttvb超级啰嗦：
0 j& f Z' e! w' v8 atvb now,tvbnow,bttvb**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。" I! M2 I; k b* B+ a* u5 f' G
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
9 I' |* D' c; |( s. \公仔箱論壇: R' v9 v1 P2 m* s. a$ t4 Y# s2 x
**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?* Q/ S$ u: [, ]- j
" y' t8 [% J$ N5.39.217.77**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
| 
