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吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来..../ P4 E u C: x3 a' x+ f1 S4 O6 s
每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"tvb now,tvbnow,bttvb4 F# e2 R% ^3 N; _% B- e% y" I
岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...
" T- C7 D( I* }- a5 V始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!
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5 o* }& g* P* w+ h0 o, |tvb now,tvbnow,bttvb这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!
, p& W8 l$ f+ C' |, t1 Ftvb now,tvbnow,bttvb下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]
& K! H _: w8 `胶鱼 3只 [小]
2 t* @+ p: E7 h3 e" i7 o8 C$ }tvb now,tvbnow,bttvb花肉 80gm [剁幼碎]公仔箱論壇2 }; _' b% H# d
青葱 1 根 [剁碎]
2 P# I7 U; i1 s8 H* c$ v+ m; p5 V d* h梅香咸鱼 2cm [剁碎]8 K& h- u v, @+ G5 x& V! y
盐水 1 大匙tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 X# N2 W @+ D6 ]' [ P/ @
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7 N4 @! w/ F& b调味Seasoning5.39.217.77- `9 k6 c1 g( j8 J& ]& q
五香粉 1/2茶匙
7 f8 e- L9 V- y0 j# Y. O3 o胡椒粉 1/2茶匙
" b/ C& X- {3 I P# ?0 C6 o0 g5.39.217.77味精 少许tvb now,tvbnow,bttvb* A; I, ^" V7 ~: ]7 V2 s+ _7 p
糖 1/2 茶匙
- G' z; w, v5 d4 d2 S5 r, g0 W盐 少许
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; f8 a+ G1 Z$ U C- G( L3 p做法Methods公仔箱論壇1 J" A5 \3 z0 G# u5 Y# \! Y1 ^
1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用5.39.217.77. U8 m. l% K6 i- }
v$ I1 T2 H5 I2 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' F% b o; n3 Y' @$ {
9 O4 W) G5 q" ]2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, Y: V# r6 @8 s# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!
- H E& t, m7 Z0 w1 D. m公仔箱論壇3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒2 q9 c# l% _. S* x; i! j
4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可
1 T" ]. K: ?5 |- C( F0 c; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士tvb now,tvbnow,bttvb: n; a N/ e5 Y( A
除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感
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0 u* I* j P: H公仔箱論壇酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,
& b$ x* X/ G9 h! B5.39.217.77当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!
9 L0 V7 S/ ?' U: `9 [3 _8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推荐!!- p; L8 v1 s' K& u9 m6 Z
酱料@材料Ingredientstvb now,tvbnow,bttvb0 C" D# P. ^! t& U' L& E
蒜米 1/2大匙+ X: h e" y% U# g; X0 S* y
小葱头 3颗 [切丝]tvb now,tvbnow,bttvb; X9 j+ ^# V& R0 I! M& M4 V2 f
蚝油 1大匙
8 T% K" O0 f9 n/ u2 R1 b+ U5.39.217.77酱油 2大匙
4 ~$ u( @3 r; r$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少许+ x3 O: f; a5 K! q' ^0 J0 P
清水 350ml2 Y. K) G/ _ r$ l
做法MethodsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% o# ^& S; v8 J* A2 O- |. J) ~
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1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚
8 }2 I, I- i. e; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可
( e C" u' x7 r3 N3 M( i小贴士
) z. j: z0 e. ~" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!8 U7 i8 @ ]! N" C! b1 f1 T6 Q
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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