[甜品] 【自家製】愛心戚風蛋糕

材料：（6吋蛋糕）
原味心型部分：
雞蛋       2隻砂糖       33g（分20g、13g用）' j/ q0 ]1 k( W& N' o% F
菜油       16g公仔箱論壇* @0 R1 v) `7 C+ B' z3 I/ c
鮮奶       30g
低筋麵粉 40gtvb now,tvbnow,bttvb6 |0 D9 q( z; |/ t
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朱古力部分：
雞蛋       3隻砂糖       40g（分20g、20g用）
菜油       24gtvb now,tvbnow,bttvb/ o2 J$ A# k7 c9 Y2 s! u3 q$ x, P
鮮奶       45g
低筋麵粉 50g& s) _& K  G5 k9 E% V7 t, |
可可粉    10g5.39.217.77) Z) K4 I0 t% x3 A* Y1 \" |$ u( }
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做法：
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 @$ B+ B- r
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇9 B+ L' Z# w( I
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒；公仔箱論壇/ ?1 K% r+ N5 ~8 m% A3 F

6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；

7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；

8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；% u- B+ e: T, K2 M# Y7 k* P
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb+ d+ K6 q* G* L$ ]; U3 O! u
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；

5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e& d5 u- G8 h3 ~0 e

6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb2 N3 S& D& M& b" R" y$ _. ?
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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