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& v$ n" f/ V. ^$ I8 G" h+ d1 \( o材料：（6吋蛋糕）
- Q7 v% R& Q, [公仔箱論壇原味心型部分：
9 y% W( g0 X, E5 L2 I' p5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）5.39.217.77" c! B9 I" E8 h) I5 X( {) w
菜油 16g
, d6 Z- G6 n7 a% Q) R2 Z鮮奶 30g
y0 c) L: B5 W) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 40gtvb now,tvbnow,bttvb7 V* w/ c9 k2 W. g/ V6 T7 S; X# o
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朱古力部分：7 F I0 c" g6 }: M' x, B
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
5 ^* P( ?+ E4 C# f; F. u8 ^3 ?菜油 24g
* X& g! P5 Y8 s& P; g* T鮮奶 45g
/ M6 \7 j( `$ s A% g5.39.217.77低筋麵粉 50g
; N) N/ D4 @! A' H7 m可可粉 10g" G" E/ }5 V0 ]5 e, V
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做法：
$ n: V0 Q. x J1 a# n5.39.217.771. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；公仔箱論壇( Q3 n( @$ y' {; W- \1 S9 ?8 c: |9 ]# M
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；3 w( t9 d2 h7 O; N- _4 I# R% ~6 u+ @
" F9 O1 d1 P/ P+ ^. V6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；- H% K5 A" I" R" @ g- ]
% ^8 v' Z8 q4 Y7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；$ t! l0 z, u5 N
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$ ?$ {2 j! A( Y: k3 z# otvb now,tvbnow,bttvb9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；公仔箱論壇, E* S1 f; u+ T. F( s
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0 k- l7 O$ O) o! g5 p8 a/ O! V8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 t2 R6 t) r0 v
10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；8 l) U8 s+ H2 I0 d& d; c
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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5 I1 K3 T; \ k# u" C5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6 X% Q0 t! ^, ?4 y0 n7 l, c) b6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；& Q: K- C0 i' ]3 u
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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3 u% b+ Y8 H2 G- P8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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