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材料：（6吋蛋糕）公仔箱論壇( v/ N( d8 N5 c* w8 k3 Y+ ^9 Y
原味心型部分：$ a- d, W1 f, X6 E- |+ p& y7 @8 l1 u
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）5.39.217.77 q( n. I! R( T% ]) f6 [6 E% @
菜油 16gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U" E( o% n* }7 [1 @ d1 \+ {4 ^
鮮奶 30g
9 H4 M4 z4 ?& e$ Z. S+ @! mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E. ?8 C( j. w0 z4 m5 m( q: \
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& A# ~ V2 _% V4 I. g2 S2 |朱古力部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q1 C$ L9 |) g$ ]7 g
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）, [6 l9 ~! v: {9 x0 ?
菜油 24g
& c# F" ~$ u) E. F# N鮮奶 45g公仔箱論壇$ ^. l5 z9 f+ P, c
低筋麵粉 50g
f2 _& J5 @% H$ G1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O, W; ~( G2 D# T+ b v5 A
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 l5 z& d1 @2 `, G
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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9 a# {- M* C3 b+ @3 O公仔箱論壇2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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. v5 a6 t9 \8 D: ], w& s; g* e4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；5.39.217.771 J# | H7 {: Q) e* J/ D5 X
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；tvb now,tvbnow,bttvb2 ^2 c' c5 e+ v' ^% O5 f
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；5.39.217.771 h( @2 }+ {6 _* h
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇/ H! r2 y2 U1 W2 u/ ~2 b! v
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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g$ T, M( z7 r" `* ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；/ j& w! x" v* }6 z8 E4 K) l R
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；2 u5 ^! Z5 Q. N6 J+ _
0 g) @ ~# P; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 b. d% k4 o, v A7 }+ ^
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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