[中式食譜] 蜜汁黑蒜香煎太子貝

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材料:     
  v+ h& T& t4 ~4 Z3 M2 }, Y太子貝350克（煮熟，抹乾）、黑蒜25克、罐頭菠蘿40克（切蓉）、乾蔥25克、茄汁2湯匙、蜜糖1湯匙、魚露2茶匙、白酒1湯匙、清水1/4量杯、刁草15克、牛油1茶匙. x( B  n8 L4 B: K
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調味醃料： ) I8 W. {: X# P6 D$ o
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許- [; v- g: l$ ]' `6 v3 r' r

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做法:     5.39.217.772 w4 z4 ?" q9 U0 I; l
1.太子貝與醃料拌勻備用。) u2 w: Y* Y0 j4 k! M( v5 x1 d: m

* Y0 _3 N7 k9 G2 A# R5 w( Y5.39.217.772.乾蔥以1茶匙牛油慢火煎香，加入罐頭菠蘿略煮。
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% \" H, X! _3 m, D3.下茄汁、蜜糖、魚露、白酒及清水，慢火煮成濃汁，加入黑蒜煮片刻成醬汁。
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' ?* n7 [+ }# N( F6 L4.太子貝拍上一些生粉，下鑊煎香表面後置碟，淋上醬汁，撒下刁草即成。公仔箱論壇( `0 Q) ?4 I9 B