材料：
/ L: N1 L! I* L薯仔 2個2 H2 b; u" v5 Q3 H% L6 n6 Q
洋蔥 1/4個公仔箱論壇" G, q0 x% C+ ?: U& q
煙肉 3片: F# g2 R# z a$ i( I
蛋 4隻5.39.217.776 K% h5 j3 z q z2 L3 a, p
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" b# W3 p0 o. j$ ?2 W公仔箱論壇薯仔調味料：5.39.217.774 ?1 T& i: k. e; y! F% P3 i1 f
鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
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生粉 1茶匙公仔箱論壇( _, `3 k3 T: v2 g
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工具：
6 e$ b$ T ^5 e6 a% t- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
8 M0 ` d2 D- W大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）2 ]' u: k' g4 [2 J8 z9 ?9 N
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）公仔箱論壇3 A. C8 v5 ]/ D% }7 s6 S7 h' q# q
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做法：4 F$ z' n- u L) f/ D0 h
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u2 U& T- P- P G f, x; a
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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+ e. E" X1 y o/ k- \; S2 m9 f. P5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。8 @6 f) y. f* M0 e, a
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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