材料：
: ^1 m' ~; h E" T) m3 x) d0 h3 T薯仔 2個
! ]4 q( W/ g" y( R8 ~# X& I洋蔥 1/4個
; l, d' u6 C2 \/ F7 i# f煙肉 3片5.39.217.77( t4 q0 [0 }# j1 t
蛋 4隻! z! O- @, K% ^2 B, t3 C
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薯仔調味料：5.39.217.775 u4 v4 A4 p0 N. H C+ K8 H( Q6 O+ e
鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?! A) e9 G, z
0 I+ Z& E, N4 I7 F2 F9 h公仔箱論壇 5.39.217.77$ t0 M4 P/ q \/ [4 r8 H! z
蛋液調味料：) R( I- o+ o. f
鹽 半茶匙 公仔箱論壇1 a0 ^, |9 P8 U1 B" h/ x
生粉 1茶匙
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鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
. C1 I. Z9 t( b: O' k+ ~/ F& M$ ~公仔箱論壇大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _8 d; `! X2 Z! I0 T$ u4 K
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i+ j- a8 w1 P; U% G
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做法：; M) @1 ~' b" J
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]1 j. y( a: T+ [
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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) ?( C/ R Z7 A: |公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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9 ]- V1 G/ y G }: d% T4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D2 o+ ^# T5 Y
) J4 v( z2 k$ G5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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) G& l) y0 F3 T8 s6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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