材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r( {7 o2 l- ]" J
薯仔 2個
8 Q! ?% n4 l. P/ ~洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X8 `5 ~( `# {$ v! ?7 c' H
煙肉 3片
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薯仔調味料：* G. ~" R- }% k2 |/ Q
鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
6 _0 \: v$ R9 t2 e2 ^公仔箱論壇鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y( n, B' Q5 d% c) M: q1 n, l
生粉 1茶匙
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1 R$ i2 T. U) {5 w8 ~$ ^( _tvb now,tvbnow,bttvb工具：
$ d) o3 u+ g/ t, q3 g2 k鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）5.39.217.77/ E3 r0 u& M2 g
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）3 @* j8 X2 N9 Z. ^
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：
- ^2 ~' c! q0 @9 \1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；1 H# T- B" y U- a
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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& N3 @0 J5 X! V j- i; L/ [- Y5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；公仔箱論壇7 R; m. M8 O6 Z: j1 J* A
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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