材料：tvb now,tvbnow,bttvb: [. A2 x, {) k2 g- t0 b
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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做法:
6 _/ Q8 X+ o& x5 [" `' v1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。7 n) G! z4 N( \5 X: B/ a8 i
) |3 f$ o) J. `# l4 Y- y6 F! W6 a/ utvb now,tvbnow,bttvb2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。, e9 J- s1 Q5 J* e: w8 s, t$ I, F
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f6 i$ {4 `+ v" ^, A
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。tvb now,tvbnow,bttvb& v+ I& N( d8 |0 p
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L# s" g3 P' W& I' e2 R" W" S
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5 A6 j2 `6 G# O: U8 h( xtvb now,tvbnow,bttvb如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L% B ?+ Z+ y8 k& G4 g" T
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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