潮州打冷檔的冷菜，一向摻入了沙嗲，潮州叫沙茶醬。在慈雲山紮根四十年的三記，冷檔供應近十數款冷菜，製作認真。豬皮自家砂爆、豬紅煮得成方塊不爛，都加入了沙茶醬煮。鵝腸、生腸、雞腎、魷魚、香腸等，用滷水汁灼熱，上桌前塗一抹沙茶汁，吃來特別濃香。沙茶醬自家製，以大小茴、丁香、芫荽籽、香芽、黃薑、南薑等十多種香料，加花生碎、辣椒油、魚露、大地魚和蝦米等炒成，濃惹香辣，用來烹煮生腸、鵝腸、韭菜豬紅、筍蝦等，鮮味即時提升。客人都為一嘗冷菜而來，難怪幾乎晚晚爆場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h% B# Y L3 v# A
) B4 i! Y* R8 Q/ W推介︰炆豬皮、韭菜豬紅、滷水鵝腸tvb now,tvbnow,bttvb; H5 g8 ^1 ?& B5 }) y- D. w
tvb now,tvbnow,bttvb- g8 C& k) n2 G5 ]1 V
+ V5 w" [: r; [* [# S9 j三記打冷
+ g9 s4 ?; x6 e4 T) w) E2 G地址: 慈雲山蒲景里
5 R1 O! C2 s1 [2 T3 A# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間: 6pm-1am |
發表於 2015-10-16 04:37 AM
| 