[中式食譜] 魚湯海鮮米線

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  {7 D# E$ [7 Q2 Z+ m" A" m1 i, k公仔箱論壇材料(2人分量)：公仔箱論壇' c$ |- j  q6 T1 N
梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量, [1 H) z8 s9 I1 g) ]3 [2 R6 v

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做法:5.39.217.77' |: N" H5 `, b  @' B* w4 ]& S/ T
1.將魚洗淨，隔去水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 q6 d+ p7 K% B- ?

) P* E" q- W$ @& S! w4 H2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。
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! x& c, E' C! @2 f3.加入魚煎香至金黃。5.39.217.77( ?  x" j2 h0 R) h8 D' p
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4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。
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5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。
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3 r# b9 p! S' d, D0 D9 a6 N- e6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。公仔箱論壇/ D5 P% Y& G5 e. j3 b+ g+ E/ T

6 M% T4 U' e0 i5 V5.39.217.777.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。
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+ z/ h5 `2 u% o; c7 S8 W) T5 V4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。( N* F- z+ ~$ A) F# |' ]1 S1 A
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魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。/ f: Z; K0 l( S. ?/ G7 s
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