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材料：（約8-10杯）
; q: F9 \, {& `( S2 V+ mtvb now,tvbnow,bttvb芒果.....4-5個$ Y' h+ b$ s. l5 W$ i: F
大西米.....120g
3 h; p/ D- l% b |! I4 [tvb now,tvbnow,bttvb西米.....90g8 n3 J, p9 H$ g! M" ?- ^
水.....2300g（分2000g、300g用）
1 g6 @7 Q- @4 G- X: [5 A. Z0 Y! e+ @! Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶..... 250g（1盒）tvb now,tvbnow,bttvb1 h o0 g7 w P+ ~4 M4 s
冰糖.....120g5.39.217.771 ^* G) _) N- {
椰漿.....400g（1罐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 Q- Q' R" r5 W- s7 L- w
魚膠粉.....20g公仔箱論壇; p# \; t- @9 V( t2 |- x7 R
熱水.....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* _2 a; g9 F- u8 v: `
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做法：5.39.217.77# o& z1 W0 I+ N$ F2 Q- n* \6 C
1.煮滾2000g水，倒入大西米以中火煮20分鐘，熄火焗30分鐘（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）；
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?5 C5 p( ^) ?5.39.217.772.加入細西米以同煮10分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀，一同用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用；* f% g( y5 g( E2 |% r7 k! s
' V7 f8 ?; c, m* ~2 T- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水：公仔箱論壇7 N9 p5 ?* `6 Q. |; i1 _
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300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火；/ Y6 E* B, [: a' u
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4. 把已熟透的大小西米（2）倒進（3）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰）；, k9 L' e& i6 J, q2 C. L
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5. 用熱水開溶魚膠粉成漿，慢慢加進（4），以中小火拌勻煮至沒有結粉，備用；
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9 A; m! `' w3 q3 [6. 準備定8-10個小杯，把其中2個芒果去皮及切粉，適量分到各小杯中，再倒入（5）汁西米露，待涼卻後放雪櫃雪4小時至凝固；0 p3 f; k" c c5 z/ U G' g3 ?; t2 |& S
6 w2 Z6 P, f+ q, c0 q# ytvb now,tvbnow,bttvb7. 把西米布甸雪至凝固便可取出，先用生果刀片掉半邊芒果，從核處起5.39.217.77' [+ A. R$ @0 H+ }# `5 f
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發表於 2015-8-3 05:05 PM
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